Drożdżówka z truskawkami – jak zrobić?
Miękkie, puszyste drożdżówki z soczystymi truskawkami i chrupiącą kruszonką to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z latem, domową kuchnią i zapachem świeżo pieczonego ciasta unoszącym się w całym domu. Delikatne ciasto drożdżowe, lekko maślane i przyjemnie wilgotne, świetnie komponuje się ze słodyczą dojrzałych owoców oraz kruchą warstwą maślanej posypki. Takie bułeczki doskonale smakują jeszcze lekko ciepłe, podane z filiżanką kawy, herbaty lub szklanką mleka.
Przepis jest prosty do wykonania i nie wymaga specjalistycznego sprzętu. Ciasto wyrasta w mniej niż godzinę, a dzięki odpowiednim proporcjom pozostaje miękkie również następnego dnia. Truskawki podczas pieczenia stają się wyjątkowo aromatyczne i lekko karmelizują się na powierzchni bułeczek, nadając im piękny wygląd oraz intensywny smak. Kruszonka dodaje całości przyjemnej tekstury i sprawia, że wypiek wygląda jak z dobrej cukierni.
Drożdżówki można przygotować zarówno na weekendowe śniadanie, jak i na rodzinne spotkanie czy letni podwieczorek. Świetnie sprawdzą się także jako słodka przekąska do lunchboxa. Najlepiej używać świeżych, dojrzałych truskawek, ale poza sezonem można sięgnąć również po owoce mrożone – wystarczy wcześniej je odsączyć. Po upieczeniu bułeczki można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem dla jeszcze bardziej deserowego efektu.
Drożdżówka z truskawkami przepis
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 70 g masła
- 20 g masła w temperaturze pokojowej
- 50 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 370 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 135 g drobnego cukru
- 7 g suszonych drożdży instant
- 100 ml letniego mleka
- 250 g truskawek, przekrojonych na połówki
Kruszonka
- 50 g zimnego masła (z podanej wyżej ilości)
- część mąki pszennej (z podanej wyżej ilości)
- część cukru (z podanej wyżej ilości)
Dodatkowo
- cukier puder do oprószenia po upieczeniu
Drożdżówka z truskawkami wykonanie
Przygotowanie
Krok 1
W rondelku rozpuść 70 g masła i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Do dużej miski wsyp 300 g mąki pszennej, dodaj 75 g cukru oraz suszone drożdże instant. Wlej letnie mleko i rozpuszczone masło, następnie dodaj jajka. Całość wymieszaj łyżką do połączenia składników.
Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się bardzo miękkie i lekko klejące. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 40–60 minut, aż ciasto podwoi objętość.
Krok 2
Przygotuj kruszonkę. Do osobnej miski wsyp pozostałe 70 g mąki oraz 60 g cukru. Dodaj 50 g zimnego masła pokrojonego w kostkę. Rozcieraj składniki palcami do momentu uzyskania konsystencji przypominającej okruszki chleba. Wstaw kruszonkę do lodówki.
Krok 3
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i podziel na 6 równych części. Każdą porcję delikatnie spłaszcz i uformuj w kulkę. Ciasto może być lekko lepkie, dlatego warto oprószać dłonie mąką.
Gotowe bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 5–6 cm. Następnie lekko spłaszcz każdą dłonią, aby przypominały niewielkie bułeczki drożdżowe.
Krok 4
Truskawki rozdziel pomiędzy wszystkie drożdżówki, układając owoce na środku każdej z nich. Posyp obficie schłodzoną kruszonką.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż bułeczki będą wyrośnięte i lekko złociste. Po upieczeniu pozostaw do ostudzenia. Jeśli lubisz słodsze wypieki, przed podaniem oprósz drożdżówki cukrem pudrem.
- Ciasto cytrynowe
- Drożdżówka z rabarbarem
- Sernik czekoladowy z malinami
- Placek z sera białego
- Tarta z truskawkami
- Tarta pistacjowa cannoli
- Cytrynowiec z 5 składników
- Ciasto cytrynowe z rozmarynem
- Sernik na brownie
- Szybkie ciasto z twarogiem
Cześć!
Dodaj komentarz