Chlebek kokosowy z ananasem – jak zrobić?

Chlebek kokosowy z ananasem to wyjątkowo wilgotny i aromatyczny wypiek, w którym tropikalne smaki łączą się z naturalną słodyczą dojrzałych bananów. Rozgniecione owoce sprawiają, że wnętrze ciasta pozostaje miękkie i delikatne, natomiast ananas dodaje mu soczystości oraz lekko orzeźwiającego charakteru. Całość uzupełniają niesłodzone wiórki kokosowe, które znajdują się zarówno w cieście, jak i na jego rumianej powierzchni.

To ciasto doskonale sprawdzi się jako słodki dodatek do porannej kawy, popołudniowej herbaty albo domowy deser na weekend. Można podawać je samodzielnie, ponieważ dzięki dużej ilości owoców nie wymaga kremu, polewy ani dodatkowego nadzienia. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane – wystarczy osobno wymieszać składniki suche i mokre, a następnie krótko połączyć obie masy. Ważne, aby nie odsączać rozdrobnionego ananasa, ponieważ znajdujący się w nim sok odpowiada za odpowiednią wilgotność wypieku.

Chlebek najlepiej przygotować z bardzo dojrzałych bananów, których skórka jest pokryta brązowymi plamkami. Takie owoce łatwo się rozgniatają i mają intensywniejszy, słodszy smak. Po upieczeniu ciasto powinno pozostać przez kilka minut w formie, a następnie należy przełożyć je na kratkę. Całkowite wystudzenie ułatwi krojenie równych kromek i zapobiegnie kruszeniu się jeszcze ciepłego środka.

Chlebek kokosowy z ananasem przepis

Składniki

• 190 g mąki pszennej uniwersalnej
• 5 g proszku do pieczenia
• 2 g sody oczyszczonej
• 1,5 g soli morskiej
• 2 jajka
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• 75 g oleju roślinnego
• 2 dojrzałe banany, rozgniecione, około 230 g po obraniu
• 240 g rozdrobnionego ananasa z sokiem, nieodsączonego
• 7 g ekstraktu waniliowego
• 20 g niesłodzonych wiórków kokosowych
• dodatkowa niewielka ilość wiórków kokosowych do posypania

Chlebek kokosowy z ananasem wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Prostokątną formę o wymiarach około 20 × 10 cm dokładnie natłuść.
2. Do średniej miski przesiej mąkę pszenną. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól morską. Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej, większej misce umieść jajka i drobny cukier. Ubij lub energicznie wymieszaj je trzepaczką, aż składniki dobrze się połączą.
4. Do masy jajecznej dodaj olej roślinny, rozgniecione banany, nieodsączonego rozdrobnionego ananasa razem z sokiem oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
5. Wsyp suche składniki do miski ze składnikami mokrymi. Mieszaj krótko, tylko do momentu, aż w cieście nie będą widoczne suche smugi mąki.
6. Dodaj niesłodzone wiórki kokosowe i delikatnie wmieszaj je w masę.
7. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Wierzch posyp dodatkową porcją wiórków kokosowych.
8. Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 40–45 minut. Chlebek powinien być złocistobrązowy, a drewniany patyczek wbity w środek ciasta po wyjęciu powinien pozostać czysty.
9. Pozostaw wypiek w formie na 10–15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij go i przełóż na kratkę cukierniczą.
10. Poczekaj, aż chlebek całkowicie ostygnie. Pokrój go na kromki i podawaj z herbatą lub kawą.

• 
  Sernik gotowany
• 
  Chlebek kokosowy z ananasem
• 
  Chlebek awokado
• 
  Chlebek figowy
• 
  Baileys tort
• 
  Sernik sopapilla
• 
  Ciasto diabelskie devil’s cake
• 
  Babeczki z nutellą
• 
  Rollsy z nutellą i malinami
• 
  Rolada nutella

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts