Ciasto 12 łyżek – jak zrobić?
Ciasto 12 łyżek to jeden z tych wypieków, które zachwycają przede wszystkim prostotą. Jego nazwa nie jest przypadkowa – podstawowe składniki, czyli mąkę, cukier, mleko oraz olej, tradycyjnie odmierza się po 12 łyżek. Dzięki temu przygotowanie ciasta nie wymaga skomplikowanego odmierzania produktów, a samo ciasto można zrobić szybko nawet wtedy, gdy ochota na coś słodkiego pojawia się zupełnie niespodziewanie. Do przygotowania masy potrzebne są jeszcze jajka, wanilia, odrobina soli oraz proszek do pieczenia.
Gotowe ciasto 12 łyżek ma złocistą powierzchnię oraz miękki, delikatny i wilgotny środek. Nie zawiera masła – zamiast niego do masy dodawany jest olej słonecznikowy. Dzięki temu wypiek pozostaje przyjemnie miękki również następnego dnia. Jest to bardzo uniwersalna baza, którą można podać jedynie oprószoną cukrem pudrem albo wzbogacić dodatkami. Do masy można dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy albo odrobinę cynamonu. Na powierzchni przed pieczeniem można także ułożyć cienkie plasterki jabłek.
Przygotowanie jest nieskomplikowane. Najpierw jajka ubija się z cukrem, wanilią i solą na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodaje się olej oraz mleko, a na końcu przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia. Ciasto piecze się w niewielkiej tortownicy o średnicy 20 cm, dzięki czemu wyrasta stosunkowo wysokie i po przekrojeniu ma miękki, drobny miąższ. To dobry wypiek do kawy, na podwieczorek, weekendowe śniadanie albo wtedy, gdy potrzebny jest szybki domowy deser bez przygotowywania kremów i polew.
Ciasto 12 łyżek przepis
Składniki
Na tortownicę o średnicy 20 cm:
- 12 łyżek mąki pszennej typu 00
- 12 łyżek cukru
- 12 łyżek pełnotłustego mleka
- 12 łyżek oleju słonecznikowego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szczypta drobnej soli
- proszek do pieczenia – ilość nie została podana w źródłowym wykazie składników
- cukier puder do oprószenia
W źródłowej recepturze produkty są celowo odmierzane łyżką, a nie na wadze – po 12 łyżek mąki, cukru, mleka i oleju. W instrukcji przygotowania pojawia się również proszek do pieczenia, jednak jego ilości nie podano w wykazie składników, dlatego nie dopisuję gramatury, której receptura nie określa.
Ciasto 12 łyżek wykonanie
Wykonanie
- Jajka wbij do dużej miski. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli.
- Zacznij ubijać składniki mikserem. Stopniowo wsypuj cukier i miksuj przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, lekka i wyraźnie puszysta.
- Nie przerywając miksowania, cienkim strumieniem wlewaj olej słonecznikowy.
- Następnie stopniowo dodawaj mleko. Miksuj do momentu, aż płynne składniki dokładnie połączą się z masą jajeczną.
- Mąkę przesiej do osobnego naczynia. Zgodnie z recepturą razem z nią należy przesiać również proszek do pieczenia.
- Ponownie uruchom mikser na średnich obrotach. Dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia stopniowo, po jednej łyżce, cały czas miksując.
- Mieszaj do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta bez grudek.
- Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej przygotowaną masę i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
- Piekarnik nagrzej do 180°C, grzanie góra-dół. Formę ustaw na środkowym poziomie piekarnika i piecz ciasto przez około 45 minut.
- Przed wyjęciem wykonaj próbę suchego patyczka. Jeśli po wbiciu w środek ciasta patyczek pozostaje suchy, wypiek jest gotowy.
- Pozostaw ciasto w formie do całkowitego wystudzenia. Dopiero wtedy wyjmij je z tortownicy.
- Przed podaniem oprósz powierzchnię cukrem pudrem. Ciasto można przechowywać przez około 2–3 dni w temperaturze pokojowej pod kloszem. Nadaje się również do zamrożenia po wcześniejszym pokrojeniu na porcje.
- Ciasto 12 łyżek
- Sernik z morelami
- Sernik z pistacjami
- Tort słony karmel
- Ciasto z cydrem
- Ciasto z gruszkami i bezą
- Tort toffi
- Ciasto rumowe
- Ciasto korzenne czekoladowe
- Ciasto toffi
Cześć!
