Ciasto toffi – jak zrobić?
Ciasto toffi to wyjątkowo aromatyczny, wilgotny wypiek o głębokim karmelowym smaku, który doskonale sprawdzi się jako deser do kawy, na rodzinne spotkanie albo słodki poczęstunek na specjalną okazję. Jego charakterystyczny smak powstaje dzięki połączeniu daktyli, jasnego cukru muscovado oraz golden syrupu. Daktyle po namoczeniu w gorącej herbacie stają się miękkie i delikatne, dzięki czemu świetnie łączą się z masą, nadając ciastu przyjemnej wilgotności i naturalnej słodyczy.
Największą ozdobą tego wypieku jest gęsta polewa toffi przygotowana ze śmietanki, masła, cukru muscovado i golden syrupu. Po krótkim gotowaniu nabiera kremowej konsystencji i intensywnego karmelowego aromatu. Rozprowadzona po całkowicie wystudzonym cieście tworzy błyszczącą warstwę, która może swobodnie spływać po bokach wypieku. Dzięki temu ciasto toffi prezentuje się bardzo efektownie nawet bez skomplikowanych dekoracji.
To propozycja szczególnie dla osób, które lubią desery o wyrazistym, lekko karmelowym charakterze. Samo przygotowanie nie jest trudne i nie wymaga przekładania ciasta kremem ani wykonywania kilku oddzielnych warstw. Wystarczy przygotować jednolitą masę, upiec ją, a po wystudzeniu udekorować polewą. Opcjonalnie wierzch można posypać niewielkimi kawałkami miękkich karmelków fudge, które dodatkowo podkreślą smak toffi.
Ciasto toffi najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy polewa lekko zgęstnieje, a wnętrze pozostanie miękkie i wilgotne. To deser prosty, ale bardzo efektowny, który świetnie pasuje zarówno do codziennego podwieczorku, jak i do bardziej uroczystego menu.
Ciasto toffi przepis
Składniki
Na ciasto:
- 125 g miękkiego masła + dodatkowa ilość do wysmarowania formy
- 250 g mąki samorosnącej
- 200 g daktyli bez pestek, drobno posiekanych
- 250 ml świeżo zaparzonej gorącej herbaty
- 200 g jasnego cukru muscovado
- 2 łyżki golden syrupu
- 3 średnie jajka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Na polewę toffi:
- 100 ml śmietanki kremówki typu double cream
- 75 g jasnego cukru muscovado
- 25 g masła
- 1 łyżka golden syrupu
- kawałeczki fudge lub miękkich karmelków – opcjonalnie do dekoracji
Ciasto toffi wykonanie
Wykonanie
Piekarnik rozgrzej do 180°C, a w przypadku termoobiegu do 160°C. Przygotuj głęboką, okrągłą formę o średnicy około 20,5 cm. Posmaruj ją masłem, a następnie oprósz mąką, strzepując jej nadmiar.
Drobno posiekane daktyle przełóż do miski, zalej świeżo zaparzoną gorącą herbatą i pozostaw na około 10 minut.
Do dużej miski przełóż miękkie masło oraz jasny cukier muscovado. Ubijaj mikserem przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj golden syrup, a następnie jajka i dokładnie wymieszaj.
Wsyp sodę oczyszczoną oraz mąkę. Wymieszaj, po czym dodaj namoczone daktyle razem z herbatą. Masa może wyglądać na lekko zwarzoną, ale jest to normalne.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie po wyjęciu suchy. Gotowe ciasto pozostaw w formie do całkowitego wystudzenia.
W tym czasie przygotuj polewę toffi. Do rondelka przełóż śmietankę, cukier muscovado, masło oraz golden syrup. Podgrzewaj na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą. Następnie delikatnie zwiększ temperaturę i gotuj na niewielkim ogniu przez około 7 minut, aż polewa wyraźnie zgęstnieje.
Przelej ją do miseczki, przykryj powierzchnię papierem do pieczenia i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Wystudzone ciasto wyjmij z formy i ustaw na paterze. Rozprowadź polewę po wierzchu, pozwalając jej delikatnie spływać po bokach. Jeśli chcesz, udekoruj ciasto kawałkami fudge.
- Ciasto halloween
- Ketchup z dyni
- Dżem z dyni
- Halloween ciasto
- Sernik z kratką
- Galette des rois
- Muffiny z płatków owsianych
- Sernik z ananasem
- Babeczki halloween
- Babeczki marchewkowe
Cześć!
Dodaj komentarz