Babeczki halloween – jak zrobić?

Babeczki halloween to efektowny deser, który doskonale sprawdzi się podczas przyjęcia z okazji najstraszniejszej nocy w roku. Ciemne, delikatne ciasto kakaowe w połączeniu z puszystą, śnieżnobiałą bezą tworzy niezwykły kontrast, przyciągający uwagę zarówno dzieci, jak i dorosłych. Największą atrakcją są dekoracje przypominające małe duszki z czekoladowymi oczami i buziami. Tak przygotowane babeczki wyglądają zabawnie, a jednocześnie mają w sobie odrobinę halloweenowej grozy.

Podstawą tego wypieku jest miękkie, wilgotne ciasto czekoladowe typu black velvet. Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego i oleju roślinnego babeczki zachowują przyjemną konsystencję i nie wysychają zbyt szybko. Kakao nadaje im intensywny smak oraz ciemny kolor, który można dodatkowo podkreślić niewielką ilością czarnego barwnika spożywczego. To właśnie ciemne wnętrze sprawia, że jasna dekoracja prezentuje się wyjątkowo efektownie.

Charakterystyczne duszki powstają z lekkiej, słodkiej masy bezowej przypominającej piankę marshmallow. Jej przygotowanie polega na ubijaniu białek z cukrem nad kąpielą wodną, a następnie na dalszym ubijaniu do uzyskania gęstej, błyszczącej konsystencji. Dzięki temu masa doskonale nadaje się do wyciskania wysokich, fantazyjnych kształtów. Kilka kropek z czekoladowego lukru wystarczy, aby każda babeczka zyskała własny, niepowtarzalny wyraz twarzy.

Babeczki halloween będą doskonałym pomysłem na słodki poczęstunek podczas tematycznej imprezy, szkolnego kiermaszu czy rodzinnego wieczoru z dekorowaniem wypieków. Ich przygotowanie nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych, a dekorowanie może stać się świetną zabawą. Na jednej paterze można umieścić duszki uśmiechnięte, zdziwione i przestraszone, tworząc całą kolekcję słodkich halloweenowych postaci. To deser, który łączy czekoladowy smak, delikatną strukturę ciasta oraz wyjątkowo pomysłowy wygląd.

Babeczki halloween przepis

45 minut + studzenie

12 babeczek

Łatwy

Składniki

Na ciasto kakaowe:

• 200 g drobnego cukru do wypieków
• 200 ml oleju roślinnego
• 2 średnie jajka
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• czarny barwnik spożywczy w żelu (opcjonalnie)
• 200 g mąki pszennej
• 20 g kakao
• ½ czubatej łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g jogurtu naturalnego

Na bezową dekorację marshmallow:

• 2 białka ze średnich jajek
• 100 g drobnego cukru do wypieków
• ¼ łyżeczki winianu potasu (cream of tartar)
• 1 tubka ciemnego lukru czekoladowego do dekorowania

Babeczki halloween wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (160°C z termoobiegiem). Przygotuj formę na 12 muffinek i umieść w każdym zagłębieniu papierową papilotkę.

2. Do dużej miski wsyp cukier i wlej olej roślinny. Ubij składniki, aż się połączą. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Razem z drugim jajkiem wlej ekstrakt waniliowy oraz niewielką ilość czarnego barwnika spożywczego, jeśli go używasz.

3. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną, kakao i sodę oczyszczoną. Połowę suchych składników dodaj do masy jajeczno-olejowej i dokładnie zmiksuj.

4. Następnie dodaj jogurt naturalny i ponownie wymieszaj. Wsyp pozostałą część suchych składników i połącz wszystko, aż powstanie jednolite ciasto.

5. Rozdziel przygotowaną masę pomiędzy 12 papilotek. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut.

6. Po upieczeniu pozostaw babeczki w formie na kilka minut. Następnie przełóż je na kratkę cukierniczą i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

7. Bezpośrednio przed podaniem przygotuj bezową dekorację. Do miski odpornej na wysoką temperaturę przełóż białka, cukier oraz winian potasu. Ustaw miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Dno naczynia nie powinno dotykać powierzchni wody.

8. Ubijaj składniki mikserem elektrycznym przez 4–5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka staną się puszyste i ciepłe w dotyku.

9. Zdejmij miskę z garnka i ustaw ją na ściereczce kuchennej, aby zapobiec przesuwaniu się wilgotnego naczynia. Kontynuuj ubijanie przez kolejne 2–3 minuty, aż masa stanie się błyszcząca, gęsta i zacznie tworzyć sztywne wierzchołki.

10. Przełóż gotową masę bezową do rękawa cukierniczego zakończonego dużą, okrągłą tylką. Możesz również użyć zwykłego rękawa z odciętą końcówką.

11. Wyciskaj masę na całkowicie wystudzone babeczki, formując wysokie, lekko zwężające się ku górze duszki.

12. Pozostaw dekoracje na 1–2 minuty, aby delikatnie się ustabilizowały. Następnie za pomocą ciemnego lukru czekoladowego narysuj każdemu duszkowi oczy i buzię.

• 
  Babeczki halloween
• 
  Babeczki marchewkowe
• 
  Sernik Królewski
• 
  Brownie ze śliwkami
• 
  Paluchy wiedźmy
• 
  Pumpkin spice latte ciasto
• 
  Białe brownie
• 
  Pumpkin spice latte sernik
• 
  Keks bezglutenowy
• 
  Sernik ze śliwkami

Cześć!