Pumpkin spice latte sernik – jak zrobić?

Pumpkin spice latte sernik to wyjątkowo kremowy deser, który łączy delikatną masę serową z aromatem dyni, cynamonu i espresso. Jego smak nawiązuje do popularnej jesiennej kawy pumpkin spice latte, w której słodycz przeplata się z korzennymi przyprawami i subtelną goryczką kawy. To doskonała propozycja na chłodniejsze dni, gdy szczególnie chętnie sięgamy po rozgrzewające aromaty i domowe wypieki.

Charakterystycznym elementem tego sernika jest jego spód przygotowany z pokruszonych ciasteczek imbirowych i roztopionego masła. Ciasteczka nadają mu przyjemnie korzenny smak, który świetnie komponuje się z dyniowym nadzieniem. Po krótkim podpieczeniu spód staje się zwarty i stanowi idealną podstawę dla gęstej, aksamitnej masy serowej.

Pumpkin spice latte sernik wyróżnia się również dodatkiem puree z dyni, które odpowiada za jego piękny, ciepły kolor oraz delikatną konsystencję. Dynia nadaje deserowi naturalną słodycz, a brązowy cukier wzbogaca całość o subtelne karmelowe nuty. Cynamon podkreśla jesienny charakter wypieku, natomiast mielone espresso sprawia, że smak staje się bardziej wyrazisty i wielowymiarowy. Kawa nie dominuje nad pozostałymi składnikami, ale doskonale wydobywa ich aromat.

Przygotowanie tego sernika nie wymaga pieczenia w kąpieli wodnej. Ważnym etapem jest natomiast powolne studzenie ciasta w wyłączonym piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach. Dzięki temu masa serowa stopniowo traci temperaturę, co pomaga ograniczyć ryzyko pękania powierzchni. Po schłodzeniu w lodówce sernik uzyskuje odpowiednią zwartość i łatwiej pokroić go na estetyczne porcje.

Gotowy deser można udekorować bitą śmietaną oraz okruszkami ciasteczek imbirowych. Takie wykończenie nadaje mu elegancki wygląd i dodatkowo podkreśla jego korzenny charakter. Pumpkin spice latte sernik doskonale sprawdzi się zarówno jako weekendowe ciasto do kawy, jak i efektowny deser na jesienne spotkania rodzinne czy świąteczny stół.

Pumpkin spice latte sernik przepis

Składniki

Spód ciasteczkowy:

• 240 g drobno zmielonych ciasteczek imbirowych
• 85 g masła niesolonego, roztopionego

Masa serowo-dyniowa:

• 1020 g serka śmietankowego typu cream cheese, w temperaturze pokojowej
• 330 g ciemnego brązowego cukru
• 795 g puree z dyni
• 1 łyżka i 1 łyżeczka kawy espresso w proszku
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 4 duże jajka, w temperaturze pokojowej
• 2 żółtka z dużych jajek, w temperaturze pokojowej

Do dekoracji:

• bita śmietana
• pokruszone ciasteczka imbirowe

Forma: tortownica o średnicy 25 cm.

Pumpkin spice latte sernik wykonanie

Wykonanie

Przygotowanie spodu

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C.
2. Przełóż drobno pokruszone ciasteczka imbirowe do średniej miski. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
3. Przesyp ciasteczkową masę do tortownicy o średnicy 25 cm. Równomiernie rozprowadź ją po dnie, a następnie mocno dociśnij, aby powstał zwarty, równy spód.
4. Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut.
5. Wyjmij podpieczony spód i odstaw na czas przygotowywania masy serowej.

Przygotowanie masy serowo-dyniowej

6. Umieść serek śmietankowy i brązowy cukier w misie miksera wyposażonego w mieszadło płaskie.
7. Ucieraj składniki na średnio-wysokich obrotach przez około 4 minuty, aż masa stanie się gładka i puszysta. W razie potrzeby zatrzymuj mikser i zbieraj masę ze ścianek misy.
8. Dodaj puree z dyni, espresso w proszku, mielony cynamon oraz sól.
9. Mieszaj na średnio-niskich obrotach przez około 3 minuty, do uzyskania jednolitej konsystencji.
10. Dodawaj kolejno całe jajka i żółtka, po jednym na raz. Po każdym dodatku dokładnie miksuj masę, aby składniki dobrze się połączyły.

Pieczenie sernika

11. Ustaw tortownicę z podpieczonym spodem na dużej blasze do pieczenia.
12. Przelej przygotowaną masę serowo-dyniową na ciasteczkowy spód i równomiernie ją rozprowadź.
13. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 60 minut.
14. Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, ale pozostaw sernik w środku.
15. Uchyl lekko drzwiczki piekarnika, umieszczając między nimi drewnianą łyżkę. Pozostaw ciasto w wyłączonym piekarniku na kolejną godzinę, aby stopniowo ostygło.
16. Wyjmij sernik z piekarnika i przełóż do lodówki na minimum 3 godziny.
17. Przed podaniem udekoruj wierzch bitą śmietaną oraz pokruszonymi ciasteczkami imbirowymi.

• 
  Sernik Królewski
• 
  Brownie ze śliwkami
• 
  Paluchy wiedźmy
• 
  Pumpkin spice latte ciasto
• 
  Białe brownie
• 
  Pumpkin spice latte sernik
• 
  Keks bezglutenowy
• 
  Sernik ze śliwkami
• 
  Placki z zsiadłego mleka
• 
  Keto keks

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts