Bułeczki z truskawkami – jak zrobić?
Miękkie, puszyste drożdżowe bułeczki z kremowym nadzieniem i świeżymi truskawkami to jeden z tych wypieków, które trudno ominąć obojętnie. Delikatne ciasto brioche po upieczeniu staje się lekkie jak chmurka, a środek wypełniony kremowym serkiem oraz owocami nadaje całości wyjątkowego charakteru. Takie bułeczki doskonale sprawdzają się zarówno na letnie śniadanie, podwieczorek, jak i słodki poczęstunek do kawy lub herbaty. Ich ogromną zaletą jest połączenie subtelnej słodyczy z lekko kwaskowatymi truskawkami, które przełamują maślany smak drożdżowego wypieku.
Przygotowanie tych drożdżówek wymaga odrobiny cierpliwości, ponieważ ciasto jest miękkie i lekko klejące, jednak właśnie dzięki temu po upieczeniu pozostaje niezwykle delikatne oraz wilgotne. Warto unikać dosypywania zbyt dużej ilości mąki – im bardziej miękkie ciasto, tym lepszy efekt końcowy. Dodatek kremowego serka sprawia, że bułeczki przypominają nieco cukiernicze wypieki z kawiarni, a świeże truskawki nadają im wyjątkowo apetycznego wyglądu.
To również świetny przepis do przygotowania dzień wcześniej. Ciasto można zostawić do wyrastania w lodówce przez noc, dzięki czemu rano pozostaje jedynie uformowanie bułeczek i ich upieczenie. W sezonie warto wykorzystać świeże, dojrzałe truskawki, ale poza sezonem sprawdzą się także owoce mrożone lub dobrej jakości konfitura truskawkowa. Bułeczki najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, gdy krem pozostaje aksamitny, a ciasto jest wyjątkowo miękkie.
Bułeczki z truskawkami przepis
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 190 g ciepłego mleka
- 7 g suszonych drożdży
- 375 g mąki pszennej uniwersalnej
- 115 g miękkiego masła
- 35 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli (jeśli używane jest masło niesolone)
Nadzienie serowe
- 150 g serka śmietankowego
- 25 g cukru pudru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Dodatkowo
- 3–4 łyżki dżemu truskawkowego
- 1 jajko do posmarowania
- świeże truskawki do dekoracji
Bułeczki z truskawkami wykonanie
Przygotowanie
- Do niewielkiej miski wlej ciepłe mleko i wsyp drożdże. Odstaw mieszankę na około 5–10 minut w ciepłe miejsce, aż zacznie się pienić.
- Do misy miksera wsyp mąkę, cukier oraz dodaj miękkie masło. Wlej zaczyn drożdżowy i dodaj sól, jeśli używasz masła niesolonego.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10–12 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Można zrobić to także ręcznie na lekko oprószonym mąką blacie.
- Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, dodawaj po 1 łyżce mąki. Jeśli okaże się zbyt suche, dolej odrobinę mleka – po około 1 łyżce jednorazowo. Ciasto powinno pozostać miękkie i lekko lepkie.
- Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i delikatnie odgazuj.
- Podziel je na 8 równych części. Każdą porcję uformuj w gładką kulkę.
- Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na około 30 minut.
- W międzyczasie nagrzej piekarnik do 190°C.
- Przygotuj nadzienie. W miseczce połącz serek śmietankowy, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj na gładki krem.
- W każdej bułeczce zrób wgłębienie za pomocą dna szklanki lub dłoni.
- Do środka nałóż porcję kremowego nadzienia, a następnie dodaj około 1 łyżeczkę dżemu truskawkowego.
- Brzegi bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz przez około 20–22 minuty, aż bułeczki staną się złociste.
- Po wyjęciu z piekarnika udekoruj wierzch świeżymi kawałkami truskawek.
- Pozostaw do lekkiego przestudzenia przez około 10 minut i podawaj jeszcze lekko ciepłe.
- Tarta z jagodami
- Sernik s’mores
- Borówkowa chmurka
- Ciasto karmelowe
- Sernik na ryżu preparowanym
- Sernik sezamowy
- Jagodowa chmurka
- Baklava ciasto rwane z pistacjami
- Rolada kokosowa
- Donuty pieczone marchewkowe
Cześć!
Dodaj komentarz