Szybkie ciasto bez mąki – jak zrobić?
Szybkie ciasto bez mąki to intensywnie czekoladowy deser o wilgotnym, delikatnym środku i charakterystycznej, lekko popękanej powierzchni. Do jego przygotowania nie potrzeba ani grama mąki, proszku do pieczenia czy sody. Strukturę wypieku tworzą przede wszystkim jajka, gorzka czekolada, masło oraz kakao. Dzięki temu ciasto jest zwarte, aksamitne i wyraźnie bardziej kremowe niż klasyczny biszkopt czekoladowy.
Przepis sprawdzi się szczególnie wtedy, gdy zależy Ci na prostym deserze przygotowanym z łatwo dostępnych składników. Masa nie wymaga ubijania białek ani wieloetapowego łączenia produktów. Najpierw wystarczy rozpuścić masło ze śmietanką i czekoladą, a następnie wymieszać tę bazę z jajkami, cukrem, kakao oraz solą. Całość piecze się w tortownicy przez około 35–40 minut.
Podczas pieczenia szybkie ciasto bez mąki wyraźnie rośnie, a jego wierzch może się unieść i popękać. Po wyjęciu z piekarnika wypiek stopniowo opada, tworząc naturalnie nieregularną powierzchnię. Jest to prawidłowy efekt, który nadaje ciastu rustykalny wygląd. Ważne, aby po upieczeniu pozostawić je w formie na około 40 minut. Gorące ciasto jest bardzo delikatne i mogłoby się pokruszyć podczas zbyt szybkiego wyjmowania.
Gotowy deser można oprószyć kakao i podawać w temperaturze pokojowej. Lekko słodzona bita śmietana albo crème fraîche przełamują intensywny smak gorzkiej czekolady i sprawiają, że każda porcja staje się jeszcze bardziej kremowa.
Szybkie ciasto bez mąki przepis
Składniki
- 225 g masła niesolonego, pokrojonego na małe kawałki
- dodatkowa porcja masła do natłuszczenia formy
- 60 ml śmietanki kremówki
- 200 g gorzkiej czekolady zawierającej 70–78% kakao, posiekanej
- 5 dużych jajek
- 200 g cukru
- 40 g ciemnego kakao alkalizowanego
- dodatkowa porcja kakao do oprószenia formy i dekoracji
- około 1,5 g drobnej soli morskiej
- lekko słodzona bita śmietana lub crème fraîche do podania
Szybkie ciasto bez mąki wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Dno oraz boki tortownicy o średnicy 20 lub 23 cm dokładnie posmaruj masłem. Oprósz formę kakao, a następnie odwróć ją i delikatnie postukaj, aby usunąć jego nadmiar.
- Masło oraz śmietankę przełóż do średniej wielkości rondelka. Podgrzewaj na małym ogniu do chwili, aż masło całkowicie się rozpuści.
- Do rondelka dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Mieszaj często, aż czekolada się rozpuści, a masa stanie się jednolita i gładka. Zdejmij rondelek z ognia.
- W osobnej misce umieść jajka, cukier, 40 g kakao oraz sól. Ubijaj trzepaczką przez około 2–3 minuty, aż składniki dokładnie się połączą, a masa stanie się lekko pienista.
- Do masy jajecznej dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem i śmietanką. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
- Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy. Piecz przez 35–40 minut, aż wypiek wyraźnie się uniesie, a jego środek będzie ścięty.
- Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do przestudzenia na około 40 minut.
- Przesuń cienkim nożem wzdłuż brzegów ciasta, a następnie zdejmij obręcz tortownicy. Ostrożnie przełóż spód formy wraz z ciastem na talerz lub półmisek. Nie próbuj zdejmować całego wypieku z metalowego spodu, ponieważ może się pokruszyć.
- Przed podaniem przesiej na powierzchnię odrobinę kakao. Szybkie ciasto bez mąki serwuj w temperaturze pokojowej z lekko słodzoną bitą śmietaną lub crème fraîche.
- Szybkie ciasto bez mąki
- Chlebek lotus biscoff
- Brownies Baileys
- Ciasto bez mąki pszennej
- Chlebek mango
- Tiramisu baileys
- Ciasto bez mąki
- Ciasto czekoladowe bez pieczenia
- Ciasto makówka
- Ciasto wiśniowa pokusa
Cześć!
Dodaj komentarz