Trifle tiramisu baileys – jak zrobić?
Trifle tiramisu Baileys to efektowny deser warstwowy, który łączy kremowy budyń, czekoladę, kawę, likier i delikatną roladę biszkoptową. Podany w dużym, przezroczystym naczyniu prezentuje się wyjątkowo apetycznie, ponieważ każda z jego warstw pozostaje dobrze widoczna. Na spodzie znajdują się nasączone kawą i amaretto plastry czekoladowej rolady, wyżej pojawiają się dwa rodzaje kremowego budyniu, a całość wieńczy puszysta śmietanka espresso oraz wiórki gorzkiej czekolady.
Deser jest odpowiedni na przyjęcia, święta i większe rodzinne spotkania, ponieważ przygotowana porcja wystarcza dla około 12 osób. Większość pracy można wykonać dzień wcześniej. Po złożeniu trifle powinno spędzić noc w lodówce, dzięki czemu rolada dobrze wchłonie kawowy płyn, a wszystkie smaki połączą się w spójną całość. Przed podaniem wystarczy przygotować śmietankę z espresso i udekorować nią wierzch.
Połączenie Baileys z mascarpone tworzy łagodną, aksamitną warstwę o wyraźnym śmietankowo-likierowym aromacie. Druga część budyniu zostaje wzbogacona gorzką czekoladą i odrobiną soli, która podkreśla kakaowy smak. Amaretto dodane do kawy nawiązuje do klasycznych włoskich deserów, natomiast biszkopty amaretti rozsypane między warstwami wprowadzają lekko migdałową nutę i delikatnie chrupiący akcent. Trifle tiramisu Baileys najlepiej składać w szerokiej szklanej misie na nóżce, aby można było ułożyć plastry rolady także przy jej ściankach.
Trifle tiramisu baileys przepis
Składniki
Budyń:
- 500 ml pełnotłustego mleka
- 40 g mąki kukurydzianej
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- 25 g pokruszonych ciasteczek amaretti
Budyń czekoladowy:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g posiekanej gorzkiej czekolady do dekoracji
- szczypta płatków soli morskiej
Budyń z Baileys:
- 75 g mascarpone
- 50 ml likieru Baileys lub innego irlandzkiego likieru śmietankowego
Warstwa biszkoptowa:
- 1 duża czekoladowa rolada biszkoptowa, domowa lub kupiona
- 100 ml mocnej, gorącej kawy
- 2–4 łyżki amaretto, zależnie od preferowanej intensywności
Śmietanka espresso:
- 2 łyżki jasnego, miękkiego brązowego cukru
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso
- 450 ml śmietanki kremówki
Trifle tiramisu baileys wykonanie
Wykonanie
- Wlej pełnotłuste mleko do dużego garnka ustawionego na średnim ogniu i doprowadź je do lekkiego wrzenia. W tym czasie umieść mąkę kukurydzianą, drobny cukier, pastę waniliową lub ekstrakt oraz jajka w dużej misce. Ubij składniki trzepaczką, aż powstanie gładka masa.
- Gorące mleko powoli wlewaj do masy jajecznej, cały czas energicznie mieszając. Następnie przelej wszystko z powrotem do garnka. Gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż budyń wyraźnie zgęstnieje.
- Podziel gotowy budyń po równo między dwie miski. Do pierwszej miski dodaj 100 g posiekanej gorzkiej czekolady oraz płatki soli morskiej. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.
- Do drugiej części budyniu dodaj mascarpone oraz Baileys. Wymieszaj trzepaczką, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
- Powierzchnię obu budyniów przykryj folią spożywczą tak, aby bezpośrednio dotykała masy. Zapobiegnie to powstaniu kożucha. Odstaw budynie do całkowitego ostygnięcia.
- Gdy wszystkie składniki będą gotowe do składania deseru, pokrój czekoladową roladę biszkoptową na plastry o grubości około 2 cm.
- Wymieszaj gorącą kawę z amaretto. Szybko zanurzaj jedną stronę każdego plastra rolady w kawowym płynie. Nasączonymi kawałkami wyłóż boki dużej szklanej misy do trifle. Pozostałe plastry ułóż na dnie naczynia, wypełniając wszystkie wolne przestrzenie.
- Pozostałą kawą z amaretto skrop warstwę rolady. Rozprowadź na niej budyń z Baileys, a następnie posyp go pokruszonymi ciasteczkami amaretti.
- Na ciasteczkach rozłóż budyń czekoladowy. Przykryj naczynie warstwą folii spożywczej, a następnie wstaw deser do lodówki na noc.
- Bezpośrednio przed podaniem umieść brązowy cukier i kawę rozpuszczalną espresso w małej miseczce. Zalej je 2 łyżkami wrzącej wody i mieszaj do połączenia składników.
- Wlej przygotowaną mieszankę kawową do śmietanki kremówki. Ubijaj, aż śmietanka utworzy miękkie wierzchołki i będzie na tyle stabilna, aby zachować kształt.
- Wyłóż śmietankę espresso porcjami na wierzch schłodzonego deseru. Posyp całość 50 g drobno posiekanej lub startej gorzkiej czekolady. Gotowe trifle można przechowywać w lodówce przez 24 godziny, jednak najlepiej przygotować śmietankę espresso i udekorować deser bezpośrednio przed podaniem.
- Trifle tiramisu baileys
- Szybkie ciasto bez mąki
- Chlebek lotus biscoff
- Brownies Baileys
- Ciasto bez mąki pszennej
- Chlebek mango
- Tiramisu baileys
- Ciasto bez mąki
- Ciasto czekoladowe bez pieczenia
- Ciasto makówka
Cześć!
Dodaj komentarz