Pączki dyniowe – jak zrobić?

Pączki dyniowe to wyjątkowo apetyczny, jesienny deser, który zachwyca delikatną konsystencją, pięknym kolorem i przyjemnym aromatem korzennych przypraw. Te niewielkie, puszyste kuleczki są miękkie w środku, a ich powierzchnię pokrywa słodka warstwa cukru z dodatkiem cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i goździków. To doskonała propozycja dla wszystkich miłośników domowych wypieków, szczególnie tych, którzy szukają ciekawych sposobów na wykorzystanie dyni w kuchni.

W przeciwieństwie do tradycyjnych pączków, które wymagają przygotowania ciasta drożdżowego i smażenia w głębokim tłuszczu, pączki dyniowe powstają znacznie szybciej. Nie trzeba długo wyrabiać ciasta ani czekać na jego wyrośnięcie. Wszystkie składniki wystarczy połączyć w misce, a następnie przełożyć do niewielkich foremek i upiec. Dzięki temu przygotowanie deseru jest proste i nie wymaga dużego doświadczenia cukierniczego.

Najważniejszym składnikiem jest puree z dyni, które nadaje wypiekom naturalny pomarańczowy odcień, wilgotność i charakterystyczny, delikatnie słodkawy smak. W połączeniu z brązowym cukrem i aromatycznymi przyprawami tworzy wyjątkowo przyjemną kompozycję smakową, idealnie pasującą do chłodniejszych dni.

Dużą zaletą tego przepisu jest również brak jajek oraz produktów mlecznych. Pączki mają roślinny skład, dlatego sprawdzą się także jako słodka przekąska dla osób stosujących dietę wegańską.

Gotowe mini pączki można podać do filiżanki kawy, gorącej herbaty albo aromatycznego kakao. Ich niewielki rozmiar sprawia, że doskonale prezentują się na paterze z jesiennymi słodkościami. Szczególnie smakowite są jeszcze lekko ciepłe, kiedy korzenna otoczka intensywnie pachnie, a środek pozostaje przyjemnie miękki.

pączki dyniowe przepis

Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 13–15 minut Łączny czas: około 25 minut Liczba porcji: około 16 mini pączków

Składniki

Ciasto dyniowe:

• 180 g mąki pszennej
• 9 g proszku do pieczenia
• 60 ml oliwy z oliwek o łagodnym smaku (około 55 g)
• 320 g puree z dyni
• 50 g brązowego cukru
• 1,5 g mielonego cynamonu
• 0,5 g mielonego imbiru
• 0,4 g mielonej gałki muszkatołowej
• 0,1 g mielonych goździków

Korzenna posypka:

• 100 g nierafinowanego cukru trzcinowego
• 3 g mielonego cynamonu
• 1 g mielonego imbiru
• 0,8 g mielonej gałki muszkatołowej
• 0,2 g mielonych goździków
• 42 g oleju kokosowego

Dodatkowo:

– niewielka ilość oleju do natłuszczenia foremek

pączki dyniowe wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj dwie foremki do mini muffinek, każdą z 12 wgłębieniami. Dokładnie natłuść około 16 zagłębień, aby gotowe pączki można było łatwo wyjąć po upieczeniu.

2. Do dużej miski wlej oliwę z oliwek. Dodaj puree z dyni, brązowy cukier, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową oraz mielone goździki.

3. Wsyp mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Połącz wszystkie składniki za pomocą łyżki lub silikonowej szpatułki. Mieszaj do uzyskania jednolitego, gęstego i lekko klejącego ciasta, przypominającego masę na muffinki.

4. Za pomocą niewielkiej łyżki do porcjowania ciastek przełóż ciasto do przygotowanych foremek. Rozdziel masę równomiernie pomiędzy około 16 zagłębień.

5. Wstaw foremki do nagrzanego piekarnika i piecz przez 13–15 minut w temperaturze 180°C. Pączki powinny lekko się zarumienić. Sprawdź stopień wypieczenia drewnianym patyczkiem – po wbiciu w środek powinien pozostać czysty.

6. Wyjmij foremki z piekarnika, a następnie ostrożnie odwróć je nad kratką do studzenia. Pozostaw mini pączki na kilka minut, aby nieco przestygły.

7. W międzyczasie umieść olej kokosowy w niewielkiej miseczce i rozpuść go w kuchence mikrofalowej, podgrzewając w 30-sekundowych odstępach, aż stanie się płynny.

8. W osobnej miseczce wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i mielonymi goździkami. Dokładnie połącz składniki, aby otrzymać równomiernie aromatyzowaną posypkę.

9. Za pomocą pędzelka cukierniczego posmaruj każdy mini pączek cienką warstwą roztopionego oleju kokosowego.

10. Bezpośrednio po posmarowaniu obtocz pączek w przygotowanej mieszance cukru i przypraw. Powtarzaj czynność, aż wszystkie pączki dyniowe zostaną równomiernie pokryte słodką, korzenną warstwą.

11. Gotowe pączki dyniowe ułóż na kratce lub paterze. Podawaj po lekkim przestudzeniu, kiedy zachowują miękkie wnętrze i aromatyczną cukrową otoczkę.

Brownie z dyni

• 
  Pączki dyniowe
• 
  Pumpkin pie
• 
  Tarta z dynią na słodko
• 
  Tarta z dynią
• 
  Placek dyniowy
• 
  Ciasto halloween
• 
  Ketchup z dyni
• 
  Dżem z dyni
• 
  Halloween ciasto
• 
  Sernik z kratką

Cześć!