Cynamonki truskawkowe – jak zrobić?

Miękkie, puszyste i pełne owocowego aromatu cynamonki truskawkowe to świetna propozycja dla osób, które lubią słodkie wypieki z delikatnie kwaśną nutą owoców. W tym przepisie klasyczne drożdżowe ślimaczki zyskują wyjątkowy charakter dzięki dodatkowi liofilizowanych truskawek oraz cytrynowej skórki. Całość jest wykończona kremowym lukrem o truskawkowym smaku, który pięknie podkreśla różowy kolor wypieków i sprawia, że bułeczki wyglądają niezwykle apetycznie.

Ciasto jest lekkie, elastyczne i przyjemnie miękkie po upieczeniu. Nadzienie tworzy połączenie cukru, truskawek i cytryny, dzięki czemu wypiek nie jest mdły, a smak pozostaje świeży i wyrazisty. Cynamonki truskawkowe doskonale sprawdzą się zarówno na weekendowe śniadanie, jak i jako słodki deser do kawy czy herbaty. Można podać je jeszcze lekko ciepłe, kiedy lukier delikatnie rozpływa się pomiędzy warstwami ciasta.

W przepisie zamiast gotowej mieszanki do ciasta wykorzystano jej składniki rozpisane osobno, dzięki czemu łatwo przygotować wypiek z produktów dostępnych w domu. To świetna opcja na rodzinne spotkania, przyjęcia lub po prostu wtedy, gdy masz ochotę na domowe drożdżówki o wyjątkowym smaku i pięknym wyglądzie.

Cynamonki truskawkowe przepis

Składniki

Ciasto drożdżowe

• 60 ml ciepłej wody (około 40–45°C)
• 7 g suszonych drożdży instant
• 180 ml mleka truskawkowego
• 1 jajko
• 55 g cukru
• 60 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 380–420 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka naturalnego aromatu truskawkowego

Nadzienie

• 100 g cukru
• 20 g liofilizowanych truskawek
• 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
• 60 g masła, roztopionego

Lukier

• 240 g cukru pudru
• 60 ml mleka truskawkowego
• dodatkowe liofilizowane truskawki do dekoracji

Cynamonki truskawkowe wykonanie

Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z drożdżami. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
2. W dużej misce połącz mleko truskawkowe, jajko, cukier, roztopione masło oraz aromat truskawkowy. Dodaj przygotowane drożdże i dokładnie wymieszaj.
3. Wsyp mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. Mieszaj do momentu uzyskania miękkiego, lekko lepkiego ciasta. Następnie wyrabiaj przez około 10 minut ręcznie lub przy pomocy haka do ciasta drożdżowego, aż masa stanie się gładka i elastyczna.
4. Uformuj kulę, przełóż do lekko natłuszczonej miski i przykryj folią spożywczą lub ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 1–2 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
5. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Liofilizowane truskawki rozgnieć wałkiem lub zmiksuj na drobny proszek. Wymieszaj je z cukrem oraz skórką cytrynową.
6. Formę o wymiarach około 23 × 33 cm delikatnie natłuść.
7. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 40 × 30 cm. Posmaruj powierzchnię roztopionym masłem, pozostawiając około 2–3 cm wolnego brzegu wzdłuż jednego dłuższego boku.
8. Równomiernie rozsyp przygotowane nadzienie truskawkowe po całym cieście.
9. Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od dłuższego boku. Pokrój na 12 równych kawałków i ułóż w przygotowanej formie.
10. Przykryj formę i pozostaw bułeczki do ponownego wyrastania na około 1 godzinę, aż wyraźnie zwiększą objętość.
11. Piekarnik nagrzej do 175°C. Piecz cynamonki truskawkowe przez 20–22 minuty, aż będą lekko złociste.
12. W misce wymieszaj cukier puder z mlekiem truskawkowym do uzyskania gładkiego lukru. Rozprowadź lukier na jeszcze ciepłych bułeczkach.
13. Wierzch posyp pokruszonymi liofilizowanymi truskawkami. Przed podaniem pozostaw wypiek na około 20 minut, aby lukier lekko stężał.

Przechowywanie

Cynamonki najlepiej smakują w dniu pieczenia, jednak można przechowywać je w szczelnym pojemniku przez około 2 dni w temperaturze pokojowej lub do 4 dni w lodówce. Wypiek nadaje się również do mrożenia — najlepiej zamrażać pojedyncze porcje szczelnie owinięte folią lub umieszczone w woreczkach do mrożenia.

• 
  Brookies
• 
  Kasutera
• 
  Różowa kawa
• 
  Prosty przepis na sernik
• 
  Chlebek bananowy karmel miso
• 
  Sernik na zimno z borówkami
• 
  Tęczowe ciasteczka
• 
  Biszkopt japoński
• 
  Cynamonki jagodowe
• 
  Ciasto z masła orzechowego

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts