Ciasto z gruszek – jak zrobić?
Ciasto z gruszek to prosty, domowy wypiek, w którym główną rolę odgrywają dojrzałe, miękkie owoce. Gruszki podczas pieczenia stają się delikatne, soczyste i lekko kremowe, dzięki czemu niewielka ilość ciasta wystarcza, aby stworzyć deser pełen owocowego smaku. To dobra propozycja szczególnie na późne lato i jesień, kiedy gruszki są najbardziej aromatyczne, ale wypiek można przygotować również o innych porach roku, jeśli uda się znaleźć odpowiednio dojrzałe owoce.
Ciasto z gruszek ma miękkie wnętrze i lekko zrumienioną powierzchnię. Do masy dodaje się sok z cytryny, który równoważy naturalną słodycz owoców, a opcjonalny likier Poire William dodatkowo wzmacnia gruszkowy aromat. Po upieczeniu wierzch smarowany jest delikatną glazurą z dżemu morelowego, a przed podaniem można oprószyć go cukrem pudrem. Całość dobrze komponuje się z crème fraîche, którego lekko kwaśny smak przełamuje słodycz deseru.
Przepis nie wymaga skomplikowanego przygotowania ani dużej liczby składników. Najwięcej pracy zajmuje obranie i pokrojenie owoców, natomiast samo przygotowanie masy jest bardzo szybkie. Warto jedynie pamiętać, aby wybierać dojrzałe, ale nie rozpadające się gruszki. Jeśli są wyjątkowo miękkie i bardzo soczyste, masa może wymagać niewielkiego zwiększenia ilości mąki.
ciasto z gruszek przepis
Składniki
- 50 g masła, roztopionego, plus dodatkowa ilość do wysmarowania formy
- 500 g dojrzałych, miękkich gruszek, obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i grubo pokrojonych
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka likieru Poire William – opcjonalnie
- szczypta soli
- 75 g mąki pszennej
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 75 g drobnego cukru
- 2 jajka, roztrzepane
- 2 łyżki dżemu morelowego – do glazury
- 1 łyżka wody
- cukier puder – do oprószenia
- crème fraîche – do podania
ciasto z gruszek wykonanie
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 180°C, a w przypadku piekarnika z termoobiegiem do 160°C. Okrągłą formę z odpinanym rantem o średnicy 20 cm wysmaruj masłem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotowane gruszki przełóż do miski. Dodaj sok z cytryny oraz, jeśli go używasz, likier Poire William. Wymieszaj, aby kawałki owoców równomiernie pokryły się płynem.
Do gruszek przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz dodaj szczyptę soli i cukier. Następnie wlej roztrzepane jajka oraz roztopione masło. Delikatnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa z równomiernie rozmieszczonymi kawałkami gruszek.
Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 50 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w jego środek po wyjęciu pozostanie czysty.
Po upieczeniu ustaw formę na kratce i pozostaw ciasto do lekkiego przestudzenia. Następnie wyjmij je z formy i ostrożnie zdejmij papier do pieczenia.
Aby przygotować glazurę, przełóż dżem morelowy do niewielkiego rondelka, dodaj 1 łyżkę wody i podgrzewaj do momentu, aż dżem się rozpuści. Przetrzyj go przez sitko, aby pozbyć się większych kawałków owoców.
Posmaruj powierzchnię ciasta ciepłą glazurą. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i podawaj z porcją crème fraîche.
Jeśli używasz bardzo dojrzałych i wyjątkowo soczystych gruszek, masa może być nieco rzadsza. W takim przypadku można dodać dodatkowo około 1–2 łyżek mąki.
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
Cześć!
