Bułki z truskawkami – jak zrobić?
Miękkie, puszyste i pachnące świeżymi owocami bułki z truskawkami to wypiek, który doskonale kojarzy się z początkiem lata. Delikatne drożdżowe ciasto w połączeniu z soczystymi kawałkami truskawek oraz maślaną kruszonką tworzy deser idealny zarówno do porannej kawy, jak i na popołudniowy podwieczorek. Dzięki lekkiej strukturze i subtelnej słodyczy te bułeczki świetnie sprawdzają się również jako słodka przekąska dla dzieci czy domowy wypiek na spotkania z bliskimi.
Sekretem udanych bułek jest odpowiednio wyrobione, miękkie ciasto drożdżowe oraz świeże owoce, które podczas pieczenia delikatnie puszczają sok i nadają wypiekowi wyjątkowego aromatu. Kruszonka dodaje przyjemnej chrupkości, a całość smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepła. Choć przygotowanie wymaga chwili cierpliwości ze względu na wyrastanie ciasta, efekt zdecydowanie wynagradza czas spędzony w kuchni.
Te bułki z truskawkami możesz podać samodzielnie albo oprószyć je delikatnie cukrem pudrem tuż przed serwowaniem. Doskonale smakują także następnego dnia – wystarczy je lekko podgrzać w piekarniku, aby odzyskały świeżość i miękkość. To prosty przepis na domowy wypiek, który zachwyca wyglądem i smakiem, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych składników.
Bułki z truskawkami przepis
Składniki
Truskawki
- 350 g truskawek, pokrojonych na kawałki
Ciasto drożdżowe
- 2 duże jajka
- 80 g masła
- 250 ml mleka półtłustego
- 520 g mąki pszennej
- 7 g suszonych drożdży instant
- 110 g drobnego cukru
- szczypta soli
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Kruszonka
- 50 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 40 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Bułki z truskawkami wykonanie
Przygotowanie
- Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do lodówki – będą potrzebne później do posmarowania bułek. Żółtka delikatnie roztrzep widelcem w małej miseczce.
- W niewielkim rondelku rozpuść 80 g masła na małym ogniu. Dodaj mleko i podgrzewaj przez około 30 sekund, aż całość będzie lekko ciepła, ale nie gorąca.
- Do dużej miski wsyp mąkę, cukier oraz sól. Na środku zrób wgłębienie i wsyp drożdże. Wlej ciepłą mieszankę mleka z masłem, dodaj żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj dużą łyżką, a następnie krótko wyrabiaj ręcznie, aż ciasto stanie się jednolite i nie będzie widocznych suchych fragmentów mąki. Masa będzie dość klejąca.
- Uformuj z ciasta kulę, przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i pozostaw do wyrastania w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
- Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części i uformuj z nich kulki. Jeśli ciasto mocno się klei, oprósz dłonie oraz blat niewielką ilością mąki. Rozłóż bułeczki na blaszkach, zachowując odstępy.
- Przykryj blachy folią spożywczą lub ściereczką i pozostaw bułki do ponownego wyrastania na kolejną godzinę.
- W międzyczasie przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę i cukier, dodaj zimne masło i rozcieraj palcami do momentu powstania drobnej kruszonki. Wstaw do lodówki do czasu użycia.
- Piekarnik rozgrzej do 190°C (170°C z termoobiegiem).
- Lekko oprósz wierzch każdej bułki mąką. Za pomocą szklanki lub kubka wykonaj wgłębienie na środku każdej porcji ciasta. Nałóż do środka pokrojone truskawki.
- Przy pomocy silikonowego pędzelka posmaruj widoczne fragmenty ciasta schłodzonym białkiem jajka. Następnie obficie posyp bułki przygotowaną kruszonką.
- Piecz przez 16–17 minut, aż bułki nabiorą złocistego koloru.
- Po upieczeniu pozostaw wypiek na blasze na około 10 minut, a następnie przełóż bułki na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Bułki najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można przechowywać je do 3 dni w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby odzyskały świeżość, wystarczy podgrzać je przez 5–6 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C (160°C z termoobiegiem).
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz