Jagodzianki – jak zrobić?

Miękkie, puszyste jagodzianki z chrupiącą kruszonką to jeden z tych wypieków, które kojarzą się z latem, domową kuchnią i zapachem świeżo pieczonego ciasta drożdżowego. Delikatne bułeczki wypełnione soczystymi jagodami smakują doskonale zarówno jeszcze lekko ciepłe, jak i następnego dnia do kawy lub herbaty. Ich ogromną zaletą jest niezwykle miękkie ciasto drożdżowe, które po upieczeniu pozostaje wilgotne i sprężyste, a dodatek owoców nadaje całości przyjemnej kwaskowatości przełamującej słodycz kruszonki.

Tradycyjne jagodzianki można przygotować z leśnymi jagodami, ale równie dobrze sprawdzą się borówki amerykańskie lub mieszanka różnych ciemnych owoców. W tym przepisie owoce pozostają soczyste i pięknie zapiekają się we wnętrzu drożdżówek, tworząc apetyczne nadzienie. Całość wykańcza prosta maślana kruszonka, która podczas pieczenia nabiera złotego koloru i przyjemnej chrupkości.

Ciasto drożdżowe wymaga chwili cierpliwości, jednak efekt zdecydowanie wynagradza czas poświęcony na wyrastanie. Jagodzianki świetnie sprawdzą się jako słodkie śniadanie, deser na weekend lub wypiek na rodzinne spotkanie. Można je również zapakować do lunchboxa albo zabrać na piknik. Domowe drożdżówki smakują znacznie lepiej niż gotowe wypieki z piekarni, a ich przygotowanie wcale nie jest trudne.

Dużą zaletą tego przepisu jest prosty skład oraz klasyczny sposób wykonania. Wystarczy kilka podstawowych produktów, aby przygotować puszyste bułeczki pełne owoców. Połączenie delikatnego ciasta, jagodowego nadzienia i maślanej kruszonki tworzy wypiek, któremu trudno się oprzeć.

Jagodzianki przepis

Składniki

Ciasto drożdżowe

• 500 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki drożdży instant
• 2 jajka
• 250 ml mleka lub napoju roślinnego
• 3 łyżki cukru
• 100 g masła

Nadzienie

• 500 g jagód lub borówek
• 1 jajko do posmarowania bułeczek

Kruszonka

• 100 g mąki pszennej
• 50 g masła
• 50 g cukru

Jagodzianki wykonanie

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

1. Rozpuść masło w rondelku, a następnie dodaj mleko, aby lekko obniżyć temperaturę mieszanki.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże instant oraz cukier. Dodaj jajka i mleko z masłem.
3. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą.
5. Odstaw do wyrośnięcia na około 1–2 godziny w temperaturze pokojowej albo pozostaw na noc w lodówce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotowanie kruszonki

1. Połącz mąkę, cukier i masło.
2. Rozcieraj składniki palcami do uzyskania sypkiej kruszonki.

Formowanie i pieczenie jagodzianek

1. Wyrośnięte ciasto lekko odgazuj, usuwając nadmiar powietrza.
2. Podziel je na około 20 równych części.
3. Uformuj bułeczki i ułóż je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
4. Dnem małej szklanki wykonaj wgłębienia w środku każdej bułeczki.
5. Posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem – zarówno w środku, jak i wokół wgłębienia.
6. Do środka nałóż jagody lub borówki, lekko dociskając owoce.
7. Wierzch posyp przygotowaną kruszonką.
8. Nagrzej piekarnik do 180°C. Pozostaw bułeczki jeszcze na chwilę do lekkiego napuszenia.
9. Piecz przez około 25 minut, aż jagodzianki będą złociste.

• 
  Brookies
• 
  Kasutera
• 
  Różowa kawa
• 
  Prosty przepis na sernik
• 
  Chlebek bananowy karmel miso
• 
  Sernik na zimno z borówkami
• 
  Tęczowe ciasteczka
• 
  Biszkopt japoński
• 
  Cynamonki jagodowe
• 
  Ciasto z masła orzechowego

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts