Jagodniki – jak zrobić?
Jagodniki to jedne z tych wypieków, które od razu przywołują skojarzenia z latem, świeżymi owocami i domową kuchnią pachnącą drożdżowym ciastem. Miękkie, delikatnie słodkie bułeczki z soczystym wnętrzem doskonale smakują zarówno jeszcze lekko ciepłe, jak i następnego dnia do kawy lub herbaty. Tradycyjnie przygotowuje się je z jagodami lub borówkami, które podczas pieczenia zamieniają się w aromatyczne, lekko owocowe nadzienie.
W tym przepisie ciasto jest wyjątkowo miękkie i elastyczne dzięki dodatkowi oleju zamiast masła. Taki zabieg sprawia, że bułeczki pozostają delikatne przez dłuższy czas, a samo ciasto łatwo się wyrabia. Nadzienie można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców, dlatego jagodniki świetnie sprawdzą się o każdej porze roku. Całość wykończona jest warstwą cukru pudru lub lukru, co dodaje wypiekom klasycznego wyglądu znanego z cukierni i domowych piekarni.
To doskonały pomysł na weekendowe pieczenie, rodzinne spotkanie albo słodką przekąskę do pracy. Bułeczki są miękkie, pięknie wyrastają i mają złocistą skórkę. Najlepiej smakują jeszcze tego samego dnia, gdy wnętrze pozostaje wyjątkowo puszyste, a owoce soczyste i aromatyczne.
Jagodniki przepis
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 360 g borówek lub jagód
- 375 g mąki pszennej uniwersalnej
- 240 ml mleka
- 60 ml oleju roślinnego
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 150 g cukru
- 14 g suchych drożdży
- cukier puder lub lukier do dekoracji
Jagodniki wykonanie
Przygotowanie
- Do dużej miski wlej ciepłe mleko o temperaturze około 35–37°C. Dodaj drożdże, 50 g cukru oraz 60 g mąki. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10–15 minut, aż zaczyn stanie się puszysty i lekko spieniony.
- Następnie dodaj jajko, żółtka, olej, pozostałą mąkę oraz resztę cukru. Wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut, aż stanie się gładkie, miękkie i sprężyste.
- Uformuj kulę, przełóż ją do miski i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na 30–45 minut do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- W osobnej misce wymieszaj borówki lub jagody z niewielką ilością cukru.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części. Każdą lekko spłaszcz dłonią.
- Na środku każdego kawałka ułóż około 2 łyżek owocowego nadzienia. Dokładnie zlep brzegi, tworząc podłużne bułeczki.
- Ułóż jagodniki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj i pozostaw jeszcze na około 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzej do 175°C.
- Posmaruj bułeczki mlekiem, aby po upieczeniu miały piękny złocisty kolor.
- Piecz przez 20–25 minut, aż jagodniki będą rumiane i dobrze wyrośnięte.
- Po upieczeniu przełóż je na kratkę do studzenia. Gdy lekko przestygną, oprósz cukrem pudrem albo udekoruj lukrem.
Wskazówki
- Do przygotowania jagodników możesz użyć świeżych lub mrożonych owoców.
- Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby bułeczki pozostały lekkie i miękkie.
- Maliny lub truskawki również świetnie sprawdzą się jako nadzienie.
- Przed pieczeniem można posmarować bułeczki mlekiem lub jajkiem, aby uzyskać bardziej błyszczącą skórkę.
- Jagodniki doskonale smakują z kubkiem mleka, kawą albo herbatą.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz