Chlebek z cukinii – jak zrobić?

Delikatny, wilgotny i pełen świeżego aromatu – chlebek z cukinii to wypiek, który doskonale sprawdza się zarówno do porannej kawy, jak i jako lekki deser po obiedzie. Dodatek startej cukinii sprawia, że ciasto pozostaje miękkie przez kilka dni, a limonka nadaje mu wyrazistego, cytrusowego charakteru. To połączenie jest wyjątkowo orzeźwiające i idealne na cieplejsze miesiące, kiedy cukinia pojawia się w dużych ilościach na targach i w ogródkach.

Choć warzywa w słodkich wypiekach mogą wydawać się nietypowe, cukinia świetnie odnajduje się w ciastach. Ma neutralny smak, dzięki czemu doskonale chłonie aromaty pozostałych składników, a jednocześnie zapewnia przyjemną wilgotność bez konieczności dodawania dużej ilości tłuszczu. W tym przepisie całość uzupełnia limonkowy lukier, który dodaje lekkości i subtelnej kwaskowatości.

Ten chlebek z cukinii jest prosty do przygotowania i nie wymaga użycia miksera planetarnego – wystarczy zwykła miska oraz tarka do warzyw. Najlepiej smakuje po całkowitym ostudzeniu, gdy lukier delikatnie zastygnie na powierzchni ciasta. Można podawać go solo albo z filiżanką herbaty, kawy bezkofeinowej czy domowej lemoniady.

Chlebek z cukinii przepis

Składniki

Na ciasto:

• 2 jajka
• 120 ml oleju roślinnego
• 190 g jasnego brązowego cukru
• 350 g grubo startej cukinii
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 290 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• skórka otarta z 1 limonki

Na lukier:

• 90 g cukru pudru
• 1 limonka – sok i skórka

Chlebek z cukinii wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C z funkcją termoobiegu. Keksówkę o wymiarach około 23 × 13 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce połącz jajka, olej oraz jasny brązowy cukier. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj startą cukinię oraz ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną. Dodaj sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz skórkę startą z limonki.
4. Suche składniki wsyp do mokrej mieszanki i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
5. Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 60–75 minut. Po około godzinie sprawdź środek ciasta drewnianym patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, chlebek jest gotowy.
6. Wyjmij wypiek z piekarnika i pozostaw w formie na około 10–15 minut. Następnie ostrożnie przełóż na kratkę i całkowicie ostudź.
7. W czasie studzenia przygotuj lukier. Do miseczki wsyp cukier puder, dodaj sok z limonki i dokładnie wymieszaj. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę soku. Polej nim ostudzony chlebek.
8. Na koniec posyp wierzch świeżo startą skórką z limonki. Odstaw na kilka minut, aż lukier lekko stężeje, a następnie pokrój na plastry i podawaj.

• 
  Brookies
• 
  Kasutera
• 
  Różowa kawa
• 
  Prosty przepis na sernik
• 
  Chlebek bananowy karmel miso
• 
  Sernik na zimno z borówkami
• 
  Tęczowe ciasteczka
• 
  Biszkopt japoński
• 
  Cynamonki jagodowe
• 
  Ciasto z masła orzechowego

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts