Brownie z cukinii – jak zrobić?
Brownie z cukinii to świetny sposób na przygotowanie wyjątkowo wilgotnego, intensywnie czekoladowego ciasta, które zachwyca miękkim środkiem i delikatnie chrupiącą skórką. Dodatek startej cukinii sprawia, że wypiek pozostaje świeży przez dłuższy czas, a jednocześnie nie dominuje smakiem – praktycznie niewyczuwalny warzywny akcent jedynie podkreśla głębię kakao i czekolady. To doskonały deser na lato, kiedy cukinia jest łatwo dostępna i wyjątkowo smaczna.
Brownie świetnie sprawdzi się jako słodka przekąska do kawy, deser na spotkanie z rodziną lub szybkie ciasto przygotowane w jednej misce. W środku pozostaje gęste, miękkie i bardzo czekoladowe, a dodatek kawałków czekolady nadaje mu jeszcze bardziej apetycznej konsystencji. Warto pamiętać, aby po dodaniu mąki nie mieszać ciasta zbyt długo – dzięki temu brownie zachowa swoją charakterystyczną, lekko ciągnącą strukturę zamiast przypominać klasyczne ciasto kakaowe.
Do przygotowania można użyć zarówno blaszki kwadratowej o wymiarach około 20×20 cm, jak i nieco większej formy 23×33 cm. W przypadku większej foremki brownie będzie niższe i może wymagać kilku dodatkowych minut pieczenia. Smak wypieku można wzbogacić również dodatkiem posiekanych orzechów włoskich lub pekan, które świetnie komponują się z czekoladą i cukinią.
Brownie z cukinii przepis
Składniki
- 2 duże jajka
- 135 g brązowego cukru
- 100 g białego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 115 g masła, roztopionego
- 125 g mąki pszennej uniwersalnej
- 50 g gorzkiego kakao
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 średnia cukinia, starta na tarce
- 130 g półsłodkich kropelek lub kawałków czekolady
Brownie z cukinii wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach około 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia lub delikatnie natłuść.
- Do dużej miski wbij jajka i roztrzep je trzepaczką lub widelcem tylko do połączenia żółtek z białkami. Dodaj brązowy cukier, biały cukier oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj silikonową szpatułką do uzyskania jednolitej masy. Następnie wlej roztopione masło i ponownie wymieszaj.
- Wsyp mąkę pszenną, kakao oraz sól. Delikatnie połącz składniki, mieszając tylko do momentu zniknięcia suchych fragmentów mąki. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że brownie stanie się bardziej ciastowe niż wilgotne i kremowe.
- Startą cukinię dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dodaj ją do masy razem z kawałkami czekolady i delikatnie wmieszaj szpatułką.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 30–35 minut. Brownie powinno być lekko sprężyste na środku, ale nadal wilgotne. Patyczek wbity w środek może mieć na sobie kilka wilgotnych okruszków, jednak nie powinien być oblepiony surowym ciastem.
- Po upieczeniu pozostaw brownie do całkowitego ostudzenia w formie. Dzięki temu łatwiej będzie je pokroić na równe kawałki, a środek zachowa idealnie fudżową konsystencję.
Wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej chrupiące brzegi, możesz użyć metalowej formy zamiast szklanej.
- Do ciasta można dodać 60–90 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan.
- Brownie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, kiedy smaki dobrze się połączą.
- Brownie z cukinii
- Chlebek chmurkowy z czekoladą
- Sernik czekoladowy pieczony
- Mochi mango
- Tarta z rabarbarem i truskawkami
- Sernik na zimno z galaretkami
- Tort z mascarpone i kawą
- Sernik baskijski pistacjowy
- Sernik ciasteczkowy
- Tort confetti
Cześć!
Dodaj komentarz