Chlebek chmurkowy z czekoladą – jak zrobić?

Lekki jak pianka, delikatny w środku i z ciągnącą się czekoladą – chlebek chmurkowy z kawałkami czekolady podbił media społecznościowe nie bez powodu. To prosty wypiek przygotowywany głównie z białek jaj, dzięki czemu ma puszystą, niemal piankową strukturę i bardzo subtelny smak. Dodatek czekoladowych kropelek sprawia, że całość przypomina połączenie sufletu, lekkiej bułeczki i deseru. Wersja z odrobiną skrobi kukurydzianej oraz sproszkowanym owocem mnicha daje nieco stabilniejszą strukturę, ale nadal pozostaje wyjątkowo miękka i lekka.

Ten deser świetnie sprawdzi się jako słodka przekąska do kawy, podwieczorek albo szybki wypiek, kiedy masz ochotę na coś słodkiego bez długiego przygotowywania. Chlebek najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły – wtedy rozpuszczona czekolada pozostaje płynna i przyjemnie kremowa. Do przygotowania wystarczy kilka składników oraz dokładne ubicie białek na sztywną pianę. To właśnie dobrze napowietrzona masa odpowiada za charakterystyczną „chmurkową” konsystencję.

W przepisie można wykorzystać klasyczne kropelki czekoladowe lub posiekaną gorzką czekoladę. Wypiek nie wymaga użycia mąki pszennej ani drożdży, dlatego przygotowanie jest szybkie i nieskomplikowane. Warto jedynie pamiętać, by bardzo delikatnie wmieszać dodatki do piany, aby masa nie straciła objętości. Chlebek po upieczeniu będzie lekko złocisty z zewnątrz i miękki w środku.

Chlebek chmurkowy z czekoladą przepis

Składniki

• 3 duże jajka
• 30–40 g kropelek czekoladowych
• 8 g skrobi kukurydzianej
• 10–15 g sproszkowanego owocu mnicha lub erytrytolu
• kilka kropel soku z cytryny

Chlebek chmurkowy z czekoladą wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do dużej, czystej miski.
3. Dodaj kilka kropel soku z cytryny i ubijaj białka mikserem, aż masa zacznie robić się puszysta.
4. Wsyp sproszkowany owoc mnicha oraz skrobię kukurydzianą. Kontynuuj ubijanie do momentu uzyskania bardzo sztywnej, błyszczącej piany.
5. Wsyp około 20–25 g kropelek czekoladowych i bardzo delikatnie wmieszaj je silikonową szpatułką, wykonując powolne ruchy od dołu do góry.
6. Wyłóż masę na przygotowaną blachę i uformuj okrągły, wysoki bochenek o średnicy około 18–20 cm. Wierzch posyp pozostałymi kawałkami czekolady.
7. Piecz przez 35–40 minut, aż chlebek stanie się lekko złocisty i wyrośnie.
8. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw wypiek na około 5 minut do lekkiego przestudzenia.
9. Podawaj jeszcze ciepły, gdy czekolada w środku pozostaje miękka i ciągnąca.

• 
  Brownie z cukinii
• 
  Chlebek chmurkowy z czekoladą
• 
  Sernik czekoladowy pieczony
• 
  Mochi mango
• 
  Tarta z rabarbarem i truskawkami
• 
  Sernik na zimno z galaretkami
• 
  Tort z mascarpone i kawą
• 
  Sernik baskijski pistacjowy
• 
  Sernik ciasteczkowy
• 
  Tort confetti

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts