Sernik czekoladowy pieczony – jak zrobić?

Jeśli masz ochotę na intensywnie czekoladowy deser o kremowej konsystencji i lekko wilgotnym środku, ten pieczony sernik czekoladowy będzie doskonałym wyborem. To połączenie aksamitnej masy serowej z dodatkiem roztopionej czekolady oraz chrupiącego kakaowego spodu sprawia, że ciasto smakuje wyjątkowo elegancko, a jednocześnie jest proste do przygotowania w domu. Świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, święta, urodziny, jak i wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś naprawdę czekoladowego.

Sekretem udanego sernika jest użycie składników w temperaturze pokojowej oraz delikatne mieszanie masy, dzięki czemu deser pozostaje gładki i nie pęka podczas pieczenia. Dodatek półsłodkiej czekolady nadaje głęboki smak, który idealnie komponuje się z kremowym serkiem śmietankowym. Spód z pokruszonych wafelków czekoladowych i masła tworzy przyjemny kontrast dla miękkiego wnętrza sernika.

Ten wypiek możesz udekorować według własnych upodobań. Doskonale pasują świeże truskawki, maliny, bita śmietana, wiórki białej czekolady albo polewa ganache. Sernik świetnie smakuje również po schłodzeniu przez noc w lodówce — wtedy staje się jeszcze bardziej zwarty i intensywny w smaku. Można go piec tradycyjnie lub w kąpieli wodnej, jeśli zależy Ci na wyjątkowo kremowej strukturze i idealnie równym wierzchu.

Sernik czekoladowy pieczony przepis

Składniki

Spód

• 150 g pokruszonych wafelków czekoladowych
• 36 g cukru
• 45 g masła, roztopionego

Masa serowa

• 340 g półsłodkich kropelek czekoladowych
• 450 g serka śmietankowego
• 150 g cukru
• 16 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jajka w temperaturze pokojowej, lekko roztrzepane
• 5 ml ekstraktu waniliowego

Dekoracja

• świeże truskawki
• wiórki z białej czekolady

Sernik czekoladowy pieczony wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Tortownicę o średnicy około 23 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść.
2. Pokruszone wafelki czekoladowe połącz z cukrem oraz roztopionym masłem. Mieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Gotową masę przełóż do formy i dokładnie dociśnij do dna.
3. Czekoladowe kropelki rozpuść w kąpieli wodnej albo w kuchence mikrofalowej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
4. W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Dodaj mąkę pszenną i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
5. Wlej roztopioną czekoladę do masy serowej i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego koloru.
6. Przelej masę do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
7. Piecz przez około 40–45 minut w temperaturze 175°C. Środek sernika powinien być lekko sprężysty, ale nadal delikatnie miękki.
8. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w środku na około 10 minut, następnie wyjmij go i odstaw do całkowitego wystudzenia.
9. Schładzaj deser w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej przez całą noc.
10. Przed podaniem udekoruj sernik kleksami bitej śmietany, kawałkami świeżych truskawek oraz wiórkami białej czekolady.

• 
  Brownie z cukinii
• 
  Chlebek chmurkowy z czekoladą
• 
  Sernik czekoladowy pieczony
• 
  Mochi mango
• 
  Tarta z rabarbarem i truskawkami
• 
  Sernik na zimno z galaretkami
• 
  Tort z mascarpone i kawą
• 
  Sernik baskijski pistacjowy
• 
  Sernik ciasteczkowy
• 
  Tort confetti

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts