Tort z mascarpone i kawą – jak zrobić?
Delikatny tort kawowy z kremem mascarpone to doskonała propozycja dla miłośników deserów o wyrazistym aromacie i lekkiej, kremowej konsystencji. Połączenie wilgotnych blatów o subtelnym smaku kawy z aksamitnym kremem na bazie serka śmietankowego i mascarpone sprawia, że ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne uroczystości, jak i weekendowe spotkania przy filiżance espresso. Tego typu wypieki cieszą się ogromną popularnością, ponieważ są eleganckie, efektowne i jednocześnie stosunkowo proste do przygotowania.
Sekretem udanego tortu jest odpowiednio napowietrzone ciasto oraz dobrze schłodzony krem. Dodatek kawy rozpuszczalnej nadaje wypiekowi głębszy smak i delikatnie podkreśla słodycz kremowej warstwy. Wierzch można udekorować startą gorzką czekoladą, która świetnie komponuje się z nutą kawową i nadaje deserowi bardziej wyrafinowanego charakteru. Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy warstwy dobrze się połączą, a krem nabierze idealnej konsystencji.
Do przygotowania ciasta warto użyć tortownicy o średnicy około 22 centymetrów. Dzięki temu blaty będą miały odpowiednią wysokość i łatwo będzie przekroić je na równe części. To deser, który prezentuje się bardzo elegancko na paterze i z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Jeśli lubisz połączenie kawy i kremowych deserów, ten tort może stać się jednym z Twoich ulubionych przepisów.
Tort z mascarpone i kawą przepis
Składniki
Ciasto kawowe
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżka wrzątku
- 250 g masła
- 150 g jasnego cukru brązowego
- 55 g cukru drobnego
- 3 jajka
- 125 ml mleka
- 300 g mąki samorosnącej
Krem mascarpone
- 250 g serka śmietankowego
- 250 g sera mascarpone
- 80 g cukru pudru
Dekoracja
- starta gorzka i biała czekolada czekolada
Tort z mascarpone i kawą wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Tortownicę o średnicy około 22 centymetrów lekko natłuść i wyłóż papierem do pieczenia dno oraz boki.
- W małej miseczce połącz kawę rozpuszczalną z wrzątkiem i dokładnie wymieszaj, aż kawa całkowicie się rozpuści.
- Masło przełóż do rondla i rozpuść na małym ogniu. Dodaj cukier brązowy, cukier drobny oraz przygotowaną kawę. Mieszaj do momentu rozpuszczenia cukru. Zdejmij z ognia i lekko przestudź. Następnie dodaj jajka oraz mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Wsyp mąkę samorosnącą i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Masę przelej do przygotowanej formy. Piecz przez około 50–55 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 10 minut, następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
- W dużej misce umieść serek śmietankowy oraz mascarpone. Dodaj cukier puder i miksuj do uzyskania gładkiego, puszystego kremu.
- Ostudzone ciasto przekrój poziomo na trzy równe blaty. Jeden blat połóż na paterze lub talerzu. Rozprowadź część kremu, przykryj kolejnym blatem i ponownie posmaruj kremem. Na wierzchu ułóż ostatni blat i rozsmaruj pozostały krem.
- Całość udekoruj startą gorzką czekoladą. Tort schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.
- Brownie z cukinii
- Chlebek chmurkowy z czekoladą
- Sernik czekoladowy pieczony
- Mochi mango
- Tarta z rabarbarem i truskawkami
- Sernik na zimno z galaretkami
- Tort z mascarpone i kawą
- Sernik baskijski pistacjowy
- Sernik ciasteczkowy
- Tort confetti
Cześć!
Dodaj komentarz