Tarta z rabarbarem i truskawkami – jak zrobić?

Krucha tarta z rabarbarem i soczystymi truskawkami to jeden z tych deserów, które idealnie kojarzą się z późną wiosną i początkiem lata. Delikatnie kwaskowy rabarbar świetnie komponuje się ze słodyczą dojrzałych truskawek, a kremowe nadzienie sprawia, że całość jest niezwykle aksamitna i rozpływa się w ustach. To wypiek, który doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i po całkowitym schłodzeniu. Świetnie sprawdzi się jako deser do popołudniowej kawy, ciasto na weekend lub słodki poczęstunek dla gości.

W tej wersji tarty owoce zapiekane są w lekkiej, waniliowej masie na bazie jajek, cukru i śmietanki. Kruche ciasto pozostaje przyjemnie maślane i chrupiące, a owoce podczas pieczenia stają się miękkie i aromatyczne. Warto pamiętać, aby po upieczeniu pozostawić tartę do całkowitego ostudzenia — dzięki temu nadzienie odpowiednio stężeje i będzie się łatwo kroić.

Do przygotowania najlepiej użyć świeżego rabarbaru i słodkich truskawek. Jeśli owoce są bardzo soczyste, można delikatnie odsączyć je przed pieczeniem. Tarta pięknie prezentuje się podana solo, ale równie dobrze smakuje z gałką lodów waniliowych lub porcją lekko ubitej śmietanki.

Tarta z rabarbarem i truskawkami przepis

Składniki

Na tartę

• 1 płat kruchego ciasta do tarty o średnicy około 24–26 cm lub spód z kruchego ciasta

Nadzienie

• 3 jajka
• 30 g mąki pszennej
• 400 g rabarbaru, pokrojonego na kawałki
• 400 g truskawek, pokrojonych na mniejsze części
• 300 g białego cukru
• 120 ml śmietanki 30%

Tarta z rabarbarem i truskawkami wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C góra-dół.
2. Formę do tarty o średnicy około 24–26 cm wyłóż kruchym ciastem, dokładnie dociskając brzegi. Nadmiar ciasta odetnij.
3. W dużej misce połącz jajka, mąkę pszenną, cukier oraz śmietankę. Całość wymieszaj rózgą kuchenną do uzyskania jednolitej masy.
4. Dodaj pokrojony rabarbar oraz truskawki i delikatnie wymieszaj, aby owoce równomiernie pokryły się masą.
5. Gotowe nadzienie przelej na przygotowany spód.
6. Piecz przez około 60 minut lub do momentu, aż środek tarty będzie dobrze ścięty, a wierzch lekko zarumieniony.
7. Jeśli brzegi ciasta zaczną zbyt szybko się przypiekać, przykryj je paskami folii aluminiowej pod koniec pieczenia.
8. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw tartę do całkowitego ostudzenia. Dzięki temu nadzienie odpowiednio stężeje i deser będzie się łatwo kroić.

Wskazówki

• Aby uniknąć zabrudzenia piekarnika, warto ustawić formę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Ciasto kruche najlepiej smakuje wtedy, gdy jest dobrze schłodzone przed pieczeniem.
• Tartę można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.
• Deser świetnie smakuje także następnego dnia, gdy smaki owoców jeszcze bardziej się połączą.

• 
  Brownie z cukinii
• 
  Chlebek chmurkowy z czekoladą
• 
  Sernik czekoladowy pieczony
• 
  Mochi mango
• 
  Tarta z rabarbarem i truskawkami
• 
  Sernik na zimno z galaretkami
• 
  Tort z mascarpone i kawą
• 
  Sernik baskijski pistacjowy
• 
  Sernik ciasteczkowy
• 
  Tort confetti

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts