Ciasto z rabarbarem i kruszonką – jak zrobić?

To klasyczne, domowe ciasto z rabarbarem i kruszonką to idealna propozycja na wiosnę i początek lata, kiedy rabarbar jest najsmaczniejszy. Łączy w sobie delikatne, wilgotne wnętrze z lekko kwaskowymi kawałkami rabarbaru oraz złocistą, maślaną kruszonką na wierzchu. Dzięki dodatkowi śmietany ciasto jest wyjątkowo miękkie i długo zachowuje świeżość, a jego smak doskonale balansuje pomiędzy słodyczą i lekką kwasowością. To wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako prosty deser dla gości. Można podać go solo lub z gałką lodów waniliowych albo bitą śmietaną – w każdej wersji smakuje doskonale.

Ciasto z rabarbarem i kruszonką przepis

Składniki

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 300 g cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 2 duże jajka
• 240 g śmietany (kwaśnej)
• 400 g rabarbaru (pokrojonego w kostkę)

Kruszonka:

• 200 g cukru
• 60 g masła (miękkiego)
• 30 g mąki pszennej
• ¼ łyżeczki cynamonu (lub według uznania)

Ciasto z rabarbarem i kruszonką wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj prostokątną formę o wymiarach około 23 × 33 cm, natłuść ją i oprósz delikatnie mąką.
2. W dużej misce wymieszaj dokładnie mąkę, cukier, sodę oczyszczoną oraz sól.
3. Dodaj jajka i śmietanę, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
4. Do przygotowanego ciasta wsyp pokrojony rabarbar i delikatnie połącz składniki, tak aby owoce równomiernie się rozprowadziły.
5. Przełóż masę do formy i rozprowadź ją równą warstwą.
6. W osobnej misce przygotuj kruszonkę: połącz cukier z miękkim masłem, a następnie dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie sypka, grudkowata struktura.
7. Posyp kruszonkę równomiernie na wierzchu ciasta, a następnie delikatnie oprósz całość cynamonem.
8. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
9. Po upieczeniu odstaw do lekkiego przestudzenia.

Ciasto najlepiej smakuje lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone. Możesz przechowywać je w lodówce do kilku dni, szczelnie przykryte, aby zachowało świeżość i wilgotność.

• 
  Tort karmelowy
• 
  Gorące ciasto mleczne
• 
  Ciasto kokosowe
• 
  Ciasto z rabarbarem i kruszonką
• 
  Sernik krówka
• 
  Sernik pieczony z truskawkami
• 
  Sernik z mascarpone pieczony
• 
  Tarta pistacjowa
• 
  Rolada biszkoptowa czekoladowa lodowa
• 
  Ciasto z rabarbarem i bezą

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts