Chlebek rabarbarowy – jak zrobić?
Wilgotny, aromatyczny chlebek rabarbarowy to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowego rabarbaru w nieco innej, bardziej deserowej formie. Połączenie delikatnej słodyczy jabłka z lekko kwaskowym rabarbarem daje idealny balans smaków, a chrupiąca warstwa z brązowego cukru i cynamonu na wierzchu dodaje całości przyjemnej tekstury i głębi. To wypiek typu quick bread, czyli szybkie ciasto bez drożdży, które przygotujesz w jednej misce i bez skomplikowanych technik.
Taki chlebek świetnie sprawdzi się jako słodkie śniadanie, dodatek do kawy lub deser po obiedzie. Możesz też upiec go w formie muffinek, jeśli zależy Ci na mniejszych porcjach – przepis jest bardzo uniwersalny. Co ważne, ciasto długo zachowuje świeżość – przechowywane w temperaturze pokojowej będzie dobre nawet przez 2 dni, a zamrożone wytrzyma do 3 miesięcy.
Chlebek rabarbarowy przepis
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej
- 150 g cukru
- 10 g proszku do pieczenia
- 5 g sody oczyszczonej
- 2 g soli
- 2 jajka
- 250 ml soku jabłkowego
- 75 g masła, roztopionego
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 375 g świeżego rabarbaru, pokrojonego (ok. 6 łodyg)
Posypka:
- 25 g brązowego cukru
- 1 g cynamonu
Chlebek rabarbarowy wykonanie
Przygotowanie
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz sól i dokładnie wymieszaj. W osobnym naczyniu roztrzep jajka, następnie dodaj sok jabłkowy, roztopione (i lekko przestudzone) masło oraz ekstrakt waniliowy. Składniki mokre wlej do suchych i wymieszaj tylko do momentu połączenia – nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie.
Dodaj pokrojony rabarbar i delikatnie wmieszaj go w masę, tak aby równomiernie się rozłożył. Gotowe ciasto przełóż do natłuszczonej formy keksowej o wymiarach około 23 × 13 cm.
W małej miseczce wymieszaj brązowy cukier z cynamonem, a następnie równomiernie posyp wierzch ciasta. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 60–65 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw chlebek w formie przez 10 minut, następnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wersja muffinkowa
Ciasto możesz także rozdzielić do 18 natłuszczonych foremek na muffiny. Wierzch posyp przygotowaną mieszanką cukru i cynamonu. Piecz w temperaturze 190°C przez 20–25 minut, do suchego patyczka.
- Ciasto z rabarbarem
- Jak zmiękczyć awokado?
- Sernik białkowy
- Ciasto z kremem pistacjowym
- Tarta miętowa
- Tiramisu słony karmel
- Bubble tea ube
- Czarny sezam na włosy koktajl
- Ciasto chabrowe
- Chlebek rabarbarowy
Cześć!
Dodaj komentarz