Naleśniki przepis – jak zrobić?

Naleśniki to jeden z tych uniwersalnych przepisów, które warto mieć zawsze pod ręką. Sprawdzają się zarówno na słodkie śniadanie, szybki deser, jak i bazę do wytrawnego obiadu. Możesz podać je z owocami, dżemem, kremem czekoladowym, twarogiem, miodem albo po prostu skropić sokiem z cytryny. W wersji wytrawnej świetnie komponują się natomiast z warzywami, serem, szpinakiem czy grzybami.

Sekret udanych naleśników tkwi przede wszystkim w odpowiedniej konsystencji ciasta. Powinno być dość rzadkie i łatwo rozprowadzać się po powierzchni patelni. Dzięki połączeniu mleka z wodą gotowe placki pozostają lekkie i delikatne, a jednocześnie można je bez problemu zwijać lub składać. Ważne jest również stopniowe dodawanie płynu do mąki – pozwala to uzyskać gładkie ciasto bez dużej ilości grudek.

Po przygotowaniu dobrze jest pozostawić masę na chwilę, zanim rozpoczniesz smażenie. Sama patelnia powinna być natomiast dobrze rozgrzana, ale nie przesadnie gorąca. Naleśniki smażone na średnim ogniu mają czas równomiernie się ściąć i uzyskać charakterystyczne złociste przebarwienia bez przypalania. Pierwsza sztuka może potraktować jako próbę pozwalającą dobrać odpowiednią temperaturę i ilość ciasta. Ten prosty naleśniki przepis wymaga tylko czterech podstawowych składników i pozwala przygotować cienkie, miękkie naleśniki odpowiednie do wielu różnych dodatków.

Naleśniki przepis

Składniki

• 220 g mąki pszennej
• 400 ml mleka
• 100 ml wody
• 2 jajka

Naleśniki przepis – wykonanie

Wykonanie

1. Przesiej mąkę do dużej miski. Warto trzymać sitko nieco wyżej nad naczyniem, aby podczas przesiewania mąka została dodatkowo napowietrzona.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko z wodą.
3. Zrób wgłębienie na środku przesianej mąki. Wbij do niego jajka i wlej niewielką ilość przygotowanej mieszanki mleka z wodą.
4. Zacznij mieszać całość trzepaczką. Na początku masa będzie dość gęsta i może zawierać grudki – jest to naturalne na tym etapie.
5. Stopniowo dolewaj pozostałe mleko z wodą, cały czas energicznie mieszając. Kontynuuj, aż powstanie gładkie, dość rzadkie ciasto naleśnikowe. Możliwe, że nie będzie konieczne wykorzystanie całej ilości płynu.
6. Odstaw przygotowane ciasto na bok i w tym czasie przygotuj patelnię.
7. Postaw patelnię na kuchence i rozgrzewaj ją przez kilka minut na średnim ogniu. Następnie delikatnie posmaruj jej powierzchnię niewielką ilością masła lub margaryny.
8. Nabierz porcję ciasta chochlą i wlej na gorącą patelnię. Od razu przechylaj patelnię na boki, aby masa rozpłynęła się równą, cienką warstwą aż do jej brzegów.
9. Smaż naleśnik do momentu, aż jego powierzchnia przestanie wyglądać na mokrą, a brzegi zaczną lekko się wysuszać i rumienić.
10. Odwróć naleśnik za pomocą łopatki i smaż z drugiej strony jeszcze około 1–2 minut.
11. Zdejmij gotowy naleśnik z patelni i podawaj od razu z wybranymi dodatkami.
12. W taki sam sposób usmaż pozostałe naleśniki, wykorzystując całe przygotowane ciasto.

Ciasto możesz przygotować kilka godzin wcześniej, a nawet poprzedniego wieczoru, i przechowywać przykryte w lodówce. Przed smażeniem wystarczy krótko je wymieszać, ponieważ podczas przechowywania składniki mogą się delikatnie rozwarstwić. Usmażone naleśniki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni, przekładając je papierem, aby się nie sklejały. Nadają się również do zamrażania. Po rozmrożeniu można odgrzać je przez chwilę na suchej patelni na małym ogniu albo w kuchence mikrofalowej.

• 
  Naleśniki przepis
• 
  Kluski leniwe
• 
  Sernik pomarańczowy
• 
  Masło szałwiowe
• 
  Ciasto jesienne
• 
  Sernik z czekoladą i pomarańczami
• 
  Ciasto z cynamonem
• 
  Sernik straciatella na zimno
• 
  Sernik baskijski pomarańczowy
• 
  Tort gruszkowy

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts