Pankejki tort – jak zrobić?
Ten pankejki tort to efektowny deser, który łączy w sobie lekkość puszystych placków z elegancją warstwowego ciasta. Każda warstwa jest miękka i sprężysta, przełożona delikatnym kremem śmietankowym i wyrazistym lemon curd – cytrynowym kremem o słodko-kwaśnym charakterze. Całość dopełniają świeże owoce oraz odrobina syropu klonowego, który subtelnie podkreśla smak.
To idealna propozycja na brunch, wyjątkowe śniadanie albo deser, kiedy masz ochotę na coś lekkiego, ale jednocześnie spektakularnego wizualnie. W przeciwieństwie do klasycznego tortu, tutaj zamiast biszkoptu wykorzystuje się cienkie warstwy pieczonych pankejków, co daje zupełnie inną, przyjemną strukturę.
Jak smakuje?
Ten pankejki tort nie jest przesadnie słodki – kremowa śmietanka równoważy intensywną, cytrusową nutę lemon curd, który nadaje całości świeżości i lekkości.
Efekt końcowy to deser:
- miękki i puszysty
- lekko kremowy
- przyjemnie orzeźwiający
- idealny na cieplejsze dni lub eleganckie śniadania
Pankejki tort przepis
Składniki
Ciasto pankejkowe:
- 2 duże jajka
- 240 ml mleka
- 35 g masła (roztopionego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Suche składniki:
- 150 g mąki pszennej (typ tortowy lub uniwersalna)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 20 g cukru
Krem i dodatki:
- 400 ml śmietanki kremówki
- 1,5 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ok. 120 ml lemon curd (krem cytrynowy)
- świeże owoce
- syrop klonowy do podania
Pankejki tort wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 160°C (z termoobiegiem).
W misce ubij jajka przez 1–2 minuty, aż lekko się napowietrzą. Stopniowo dodawaj mleko, roztopione masło i wanilię.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Połącz składniki suche z mokrymi i mieszaj przez około 20–30 sekund – tylko do połączenia. Masa powinna być gładka i dość płynna, podobna do klasycznego ciasta na pankejki.
2. Pieczenie warstw
Podziel ciasto równomiernie między 5 foremek o średnicy ok. 15 cm.
Piecz przez około 12 minut, aż:
- warstwy lekko wyrosną
- będą sprężyste w dotyku
- ich wierzch się delikatnie zarumieni
Wyjmij i ostudź całkowicie na kratce.
3. Przygotowanie kremu
Ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią do uzyskania gęstej, ale nadal delikatnej konsystencji. Uważaj, aby nie przebić kremu.
4. Składanie tortu
Na paterze ułóż pierwszy pankejk.
Wyciskaj krem wzdłuż krawędzi, tworząc pierścień, a do środka nałóż lemon curd. Dodaj kilka borówek.
Powtarzaj warstwowo aż do wykorzystania składników.
Na wierzchu udekoruj kremem i owocami, a przed podaniem polej lekko syropem klonowym.
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
- Ciasto lion
- Mochi ube
- Trifle tęczowy
Cześć!
Dodaj komentarz