Brownies Baileys – jak zrobić?
Brownies Baileys to intensywnie czekoladowy deser, który łączy wilgotne, zwarte ciasto z aksamitną warstwą kremowego fudge. Dodatek irlandzkiego likieru pojawia się zarówno w masie brownie, jak i w polewie, dzięki czemu jego charakterystyczny śmietankowo-kawowy smak jest wyraźnie wyczuwalny w każdym kawałku. Spód ma delikatnie chrupiącą powierzchnię, natomiast jego środek pozostaje miękki, ciężki i przyjemnie kleisty. Całość pokrywa gładka, bogata warstwa przygotowana z gorzkiej czekolady, mleka skondensowanego, masła oraz Baileys.
To wypiek odpowiedni dla osób, które preferują mocno czekoladowe desery, a jednocześnie szukają czegoś bardziej efektownego niż klasyczne brownie. Ciemna czekolada nadaje mu głęboki smak, który dobrze równoważy słodycz drobnego cukru i mleka skondensowanego. Baileys podkreśla kremowość deseru, ale nie dominuje nad czekoladą. Po schłodzeniu wierzchnia warstwa staje się zwarta i łatwa do krojenia, zachowując jednocześnie miękką, rozpływającą się konsystencję.
Brownies najlepiej przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ polewa potrzebuje czasu, aby odpowiednio stężeć w lodówce. Gotowy wypiek można podzielić na 16 niewielkich porcji. Ze względu na dużą ilość czekolady nawet mały kawałek jest sycący i pełen smaku. Deser dobrze sprawdzi się podczas spotkań, przyjęć i świątecznych okazji, ale można podać go również jako dodatek do kawy. Aby uzyskać równe kawałki, warto kroić brownie ostrym nożem, wycierając ostrze po każdym cięciu.
Brownies Baileys przepis
Składniki
Ciasto brownie:
- 185 g masła solonego, pokrojonego w kostkę, oraz dodatkowa porcja do wysmarowania formy
- 200 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- 285 g drobnego cukru do wypieków
- 30 ml likieru Baileys
- 125 g mąki pszennej
- 3 duże jajka
Warstwa czekoladowego fudge:
- 385 g gorzkiej czekolady, grubo posiekanej
- 185 g mleka skondensowanego słodzonego
- 85 ml likieru Baileys
- 25 g masła solonego
Brownies Baileys wykonanie
Wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem lub do 180°C w trybie grzania góra-dół. Kwadratową formę o wymiarach 20 × 20 cm posmaruj masłem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia.
Masło, posiekaną gorzką czekoladę oraz drobny cukier umieść w żaroodpornej misce ustawionej nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Dno miski nie powinno dotykać powierzchni wody. Podgrzewaj składniki, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie się rozpuszczą i utworzą jednolitą masę. Zdejmij miskę znad garnka i pozostaw zawartość do lekkiego przestudzenia.
Do czekoladowej masy przesiej mąkę. Miksuj krótko mikserem elektrycznym, jedynie do połączenia składników. Dodaj jajka oraz likier Baileys, a następnie ubijaj przez około 2 minuty, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 30 minut, aż na wierzchu utworzy się matowa, delikatnie chrupiąca warstwa. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw brownie do całkowitego ostygnięcia bez wyjmowania go z formy.
Aby przygotować warstwę fudge, umieść w garnku gorzką czekoladę, mleko skondensowane, likier Baileys i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając. Masa może początkowo wyglądać na lekko rozwarstwioną, jednak w miarę mieszania stanie się jednolita. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, ubijaj masę mikserem elektrycznym przez 1–2 minuty, aż będzie gładka.
Rozprowadź fudge na wystudzonym brownie, wyrównując warstwę aż do brzegów formy. Wstaw deser do lodówki i schładzaj do momentu całkowitego stężenia polewy. Następnie wyjmij brownie z formy i pokrój na 16 kawałków. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie przez tydzień.
- Brownies Baileys
- Ciasto bez mąki pszennej
- Chlebek mango
- Tiramisu baileys
- Ciasto bez mąki
- Ciasto czekoladowe bez pieczenia
- Ciasto makówka
- Ciasto wiśniowa pokusa
- Babeczki snickers
- Sernik dyniowy na zimno
Cześć!
Dodaj komentarz