Rolada z biszkoptów podłużnych – jak zrobić?
Rolada z biszkoptów podłużnych to efektowny deser bez pieczenia, który doskonale sprawdza się podczas świąt, rodzinnych spotkań oraz zimowych przyjęć. Delikatne biszkopty nasączone mlekiem stają się miękkie i idealnie komponują się z lekkim kremem na bazie serka śmietankowego i bitej śmietany. Całość przełamuje intensywnie owocowy sos żurawinowy z dodatkiem soku z cytryny, który nadaje deserowi przyjemnej świeżości i subtelnej kwaskowości. Mimo eleganckiego wyglądu przygotowanie rolady jest bardzo proste i nie wymaga użycia piekarnika. Wystarczy kilka składników oraz chwila chłodzenia w lodówce, aby uzyskać piękny deser przypominający świąteczne wypieki z cukierni.
Ta rolada świetnie prezentuje się na stole dzięki dekoracji z cukrowej żurawiny lub czerwonej porzeczki oraz gałązek rozmarynu oprószonych cukrem. Delikatny kokos na wierzchu dodatkowo podkreśla zimowy charakter deseru. To idealna propozycja dla osób, które szukają szybkiego przepisu bez pieczenia, a jednocześnie chcą przygotować coś wyjątkowego i efektownego. Kremowa konsystencja, miękkie biszkopty i owocowe wnętrze tworzą harmonijne połączenie smaków, które świetnie sprawdzi się zarówno do kawy, jak i jako deser po świątecznym obiedzie.
Rolada z biszkoptów podłużnych przepis
Składniki
Rolada
- 40 biszkoptów podłużnych
- około 300 ml mleka do namaczania biszkoptów
Sos żurawinowy
- 300 g świeżej lub mrożonej żurawiny
- 50 g cukru
- 15 ml soku z cytryny
Krem śmietankowy
- 250 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 60 g cukru pudru
- 5 g ekstraktu waniliowego
- 400 g schłodzonej śmietanki kremówki 30–36%
Dekoracja
- cukrowa żurawina lub czerwone porzeczki w cukrze
- gałązki rozmarynu obtoczone w cukrze
- wiórki kokosowe
Rolada z biszkoptów podłużnych wykonanie
Przygotowanie
Przygotowanie sosu żurawinowego
Do niewielkiego rondelka wsyp żurawinę, cukier oraz wlej sok z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gdy owoce zaczną pękać, gotuj całość przez około 10 minut, aż masa wyraźnie zgęstnieje i uzyska konsystencję owocowego sosu. Następnie zdejmij rondelek z ognia i pozostaw żurawinę do całkowitego ostudzenia.
Przygotowanie kremu
Serek śmietankowy przełóż do dużej miski i miksuj przez chwilę, aż stanie się gładki i puszysty. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy, po czym ponownie wymieszaj. Wlej dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę i ubijaj całość do momentu uzyskania sztywnego, lekkiego kremu.
Formowanie rolady
Każdy biszkopt podłużny szybko zanurzaj w mleku i układaj na arkuszu papieru do pieczenia. Ułóż prostokąt składający się z około 40 biszkoptów — najlepiej w 10 rzędach po 4 sztuki.
Na powierzchni biszkoptów rozprowadź mniej więcej połowę kremu śmietankowego, delikatnie wyrównując warstwę szpatułką. Następnie rozłóż porcje ostudzonego sosu żurawinowego, pozostawiając niewielkie odstępy. Rozsmaruj sos tak, aby nie połączył się całkowicie z kremem.
Zaczynając od dłuższego boku, ostrożnie zwiń całość w roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia. Przenieś deser do lodówki na około 2 godziny, aby dobrze się schłodził i ustabilizował.
Dekorowanie
Po schłodzeniu odetnij nierówne końce rolady i przełóż ją na podłużny półmisek. Wierzch posmaruj pozostałym kremem śmietankowym, dokładnie rozprowadzając go po całej powierzchni. Oprósz roladę wiórkami kokosowymi, a następnie udekoruj cukrową żurawiną lub porzeczkami oraz gałązkami rozmarynu. Dzięki temu deser będzie wyglądał wyjątkowo elegancko i świątecznie.
- Ciasto cytrynowe
- Drożdżówka z rabarbarem
- Sernik czekoladowy z malinami
- Placek z sera białego
- Tarta z truskawkami
- Tarta pistacjowa cannoli
- Cytrynowiec z 5 składników
- Ciasto cytrynowe z rozmarynem
- Sernik na brownie
- Szybkie ciasto z twarogiem
Cześć!
Dodaj komentarz