Chlebek figowy – jak zrobić?
Chlebek figowy to miękki, wilgotny i niezwykle aromatyczny wypiek, w którym naturalna słodycz świeżych fig łączy się z korzenną nutą cynamonu oraz chrupkością orzechów pekan. Przypomina klasyczne słodkie chlebki pieczone w podłużnej foremce, jednak kawałki owoców sprawiają, że jego wnętrze pozostaje wyjątkowo soczyste. Na powierzchni układa się dodatkową porcję fig i orzechów, dzięki czemu po upieczeniu powstaje apetyczna, lekko karmelizowana warstwa.
Przygotowanie ciasta nie wymaga używania miksera ani wykonywania skomplikowanych czynności. Wystarczy połączyć suche składniki w jednej misce, a mokre w drugiej, a następnie krótko je wymieszać. Bardzo ważne jest, aby nie wyrabiać masy zbyt długo. Składniki powinny jedynie się połączyć – w ten sposób chlebek figowy zachowa delikatną, puszystą strukturę i nie stanie się ciężki.
Figi warto oprószyć niewielką ilością mąki przed dodaniem ich do masy. Ten prosty zabieg ogranicza opadanie kawałków owoców na dno foremki i pomaga równomiernie rozłożyć je w całym cieście. Najlepiej wykorzystać dojrzałe, lecz nadal jędrne owoce, które można łatwo pokroić i które nie rozpadną się całkowicie podczas mieszania.
Gotowy chlebek świetnie sprawdzi się jako deser, słodkie śniadanie albo dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty. Przed krojeniem należy pozostawić go do pełnego wystudzenia. Ciepłe ciasto jest bardzo delikatne i może się kruszyć, natomiast po ostygnięciu daje się pokroić w równe, zwarte kromki.
Chlebek figowy przepis
Składniki
Ciasto:
- 220 g mąki pszennej uniwersalnej
- 5 g proszku do pieczenia
- 2,5 g sody oczyszczonej
- 1,5 g soli
- 2,5 g mielonego cynamonu
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 120 ml maślanki
- 120 ml oleju słonecznikowego lub innego oleju roślinnego o neutralnym smaku
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- około 150 g świeżych fig, pokrojonych na kawałki – około 6 sztuk
- 3 g mąki pszennej do oprószenia fig
- 28 g orzechów pekan, grubo posiekanych
Na wierzch:
- świeże figi, pokrojone na kawałki
- grubo posiekane orzechy pekan
- 12 g cukru
Chlebek figowy wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Podłużną formę o wymiarach około 20 × 10 cm posmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Do dużej miski przesiej mąkę pszenną. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz mielony cynamon. Wymieszaj suche składniki rózgą kuchenną, aby równomiernie się połączyły.
- W osobnej misce umieść maślankę, jajka, cukier, olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj rózgą do uzyskania jednolitej mieszanki.
- Wlej mokre składniki do miski ze składnikami suchymi. Mieszaj krótko łopatką lub rózgą, tylko do chwili, gdy znikną widoczne skupiska suchej mąki. Nie mieszaj masy dłużej, niż jest to konieczne.
- Pokrojone figi oprósz 3 g mąki. Dodaj je do ciasta razem z grubo posiekanymi orzechami pekan. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby owoce i orzechy rozłożyły się w masie.
- Przełóż ciasto do przygotowanej foremki i wyrównaj jego powierzchnię. Na wierzchu rozłóż dodatkowe kawałki świeżych fig oraz posiekane orzechy pekan. Całość równomiernie posyp cukrem.
- Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 50–60 minut. Chlebek jest gotowy, gdy patyczek wbity w jego środkową część wychodzi czysty, bez śladów surowego ciasta. Jeżeli powierzchnia zacznie rumienić się zbyt szybko, przykryj ją luźno kawałkiem folii aluminiowej.
- Po upieczeniu pozostaw chlebek w foremce przez około 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij go i przełóż na kratkę cukierniczą.
- Zaczekaj, aż chlebek figowy całkowicie wystygnie. Dopiero wtedy pokrój go na kromki i podawaj.
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
- Baileys tort
- Sernik sopapilla
- Ciasto diabelskie devil’s cake
- Babeczki z nutellą
- Rollsy z nutellą i malinami
- Rolada nutella
- Chlebek nutella
Cześć!
Dodaj komentarz