Baileys tort – jak zrobić?
Baileys tort to efektowny, trójwarstwowy wypiek, który łączy intensywny smak ciemnej czekolady, kakao oraz kremowego likieru Baileys. Miękkie, wilgotne blaty są przełożone jasnym kremem maślanym, dzięki czemu po przekrojeniu tort prezentuje się wyjątkowo elegancko. Kontrast pomiędzy ciemnym ciastem i delikatnym kremem sprawia, że deser doskonale wygląda zarówno na świątecznym stole, jak i podczas urodzin, rocznicy czy wieczornego spotkania z przyjaciółmi.
Za głęboki, czekoladowy smak odpowiada połączenie gorzkiej czekolady oraz dużej ilości kakao. Brązowy cukier nadaje ciastu subtelną karmelową nutę, a jogurt sprawia, że blaty pozostają przyjemnie miękkie i nie wysychają. Likier Baileys pojawia się zarówno w cieście, jak i w kremie, dlatego jego charakterystyczny śmietankowo-kawowy aromat jest dobrze wyczuwalny, ale nie dominuje nad czekoladą.
Przygotowanie tortu warto rozłożyć na etapy. Blaty muszą całkowicie wystygnąć przed nakładaniem kremu, ponieważ nawet lekko ciepłe ciasto mogłoby rozpuścić masło i utrudnić dekorowanie. Sam krem należy ucierać odpowiednio długo, aby stał się jasny, lekki i puszysty. Po złożeniu tort można wykończyć drobno startą gorzką czekoladą. Taka prosta dekoracja podkreśla smak deseru, a jednocześnie nadaje mu elegancki wygląd. Z podanych proporcji powstaje około 10–12 porcji.
Baileys tort przepis
Składniki
Blaty czekoladowe
- 250 g masła, dodatkowo niewielka ilość do natłuszczenia form
- 200 g jasnego brązowego cukru
- 200 g gorzkiej czekolady, połamanej na kawałki, oraz dodatkowa porcja do dekoracji
- 150 ml likieru Baileys Irish Cream
- 250 g mąki pszennej
- 10 g proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 100 g kakao
- ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
- 4 duże jajka
- 150 g jogurtu naturalnego
Krem maślany Baileys
- 250 g niesolonego masła, zmiękczonego
- 400 g cukru pudru
- 50 ml likieru Baileys Irish Cream
Baileys tort wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, a w przypadku piekarnika z termoobiegiem do 160°C. Natłuść masłem spody i boki trzech okrągłych form o średnicy 20 cm. Dna wyłóż papierem do pieczenia.
- Do niewielkiego rondelka włóż masło, jasny brązowy cukier, gorzką czekoladę oraz 150 ml likieru Baileys. Podgrzewaj składniki na małym ogniu, regularnie mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą i utworzą jednolitą masę. Zdejmij rondelek z palnika i pozostaw mieszankę do lekkiego przestudzenia.
- W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao oraz sól. Wlej przestudzoną masę czekoladową i połącz składniki.
- Do osobnego naczynia wbij jajka, dodaj jogurt naturalny i krótko wymieszaj. Przelej mieszankę do masy czekoladowej, a następnie wymieszaj całość do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta.
- Podziel ciasto równomiernie pomiędzy trzy przygotowane formy. Piecz przez około 20 minut, aż blaty wyrosną i będą sprężyste po delikatnym naciśnięciu. Pozostaw je do całkowitego wystudzenia w formach.
- Przygotuj krem. Zmiękczone masło ubijaj mikserem elektrycznym, aż stanie się jasne i puszyste. Stopniowo dodawaj cukier puder, po jednej łyżce, cały czas miksując.
- Gdy cały cukier puder zostanie dodany, kontynuuj ubijanie kremu przez 2–3 minuty. Wlej 50 ml likieru Baileys i zmiksuj do uzyskania lekkiej, gładkiej oraz puszystej masy.
- Pierwszy blat ułóż na paterze lub podstawce do tortu. Rozsmaruj na nim warstwę kremu o grubości około 1 cm. Przykryj drugim blatem, ponownie nałóż krem, a następnie ułóż ostatnią warstwę ciasta.
- Pozostałym kremem pokryj wierzch oraz boki tortu. Na zakończenie zetrzyj na wierzch gorzką czekoladę. Przed podaniem pokrój Baileys tort na porcje.
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
- Baileys tort
- Sernik sopapilla
- Ciasto diabelskie devil’s cake
- Babeczki z nutellą
- Rollsy z nutellą i malinami
- Rolada nutella
- Chlebek nutella
Cześć!
Dodaj komentarz