Ciasto jajko sadzone – jak zrobić?

To niezwykle efektowne ciasto jajko sadzone to klasyczny niemiecki wypiek, który zachwyca wyglądem i zaskakuje smakiem. Na pierwszy rzut oka przypomina jajka sadzone – wszystko dzięki połówkom moreli zatopionym w kremowym, waniliowym budyniu. Pod spodem kryje się delikatne, jasne ciasto o subtelnym cytrynowo-waniliowym aromacie. Ten kontrast – miękkiego spodu, aksamitnej warstwy budyniowej i owocowej świeżości – sprawia, że deser jest lekki, a jednocześnie wyrazisty.

To ciasto świetnie sprawdza się na wiosenne i wielkanocne stoły, ale równie dobrze odnajdzie się jako deser do kawy przez cały rok. Co ważne, mimo efektownego wyglądu, jego przygotowanie jest dość proste i nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Kluczowe jest odpowiednie przygotowanie warstwy budyniowej i cierpliwość podczas studzenia – dzięki temu całość pięknie się zetnie i zachowa idealną strukturę.

Ciasto jajko sadzone przepis

Składniki

Ciasto:

• 330 g mąki pszennej tortowej
• 330 g drobnego cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ¾ łyżeczki soli
• 170 g masła (miękkiego)
• 4 białka jaj + 1 całe jajko
• 240 ml mleka pełnotłustego lub jogurtu waniliowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego

Warstwa budyniowa i dekoracja:

• 2 puszki moreli (ok. 800 g po odsączeniu)
• 1 litr mleka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g skrobi kukurydzianej

Glazura:

• 1 opakowanie żelatyny (ok. 7 g)
• 4 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki cukru

Ciasto jajko sadzone wykonanie

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach ok. 33 × 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj miękkie masło i miksuj do uzyskania konsystencji wilgotnego piasku. Następnie dodawaj białka – jedno po drugim – a potem całe jajko, dokładnie miksując po każdym dodaniu.

W osobnym naczyniu wymieszaj mleko (lub jogurt) z ekstraktem waniliowym i cytrynowym. Dodawaj do ciasta partiami, miksując, aż masa stanie się puszysta. Przelej do formy i piecz przez około 25–30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Odstaw do całkowitego wystudzenia.

---

2. Warstwa budyniowa

Morele odsącz i osusz na ręczniku papierowym.
W misce wymieszaj część mleka (ok. 200 ml) z cukrem, wanilią i skrobią, aż masa będzie gładka. Pozostałe mleko zagotuj, a następnie wlej przygotowaną mieszankę i gotuj, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje.

Gorący budyń rozprowadź równomiernie na wystudzonym cieście. Na wierzchu ułóż połówki moreli (przekrojem do dołu), tworząc efekt „żółtek”.

---

3. Glazura i wykończenie

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie delikatnie podgrzej, aż się rozpuści, i dodaj cukier. Przestudzoną, ale wciąż płynną glazurą posmaruj wierzch ciasta.

Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aż całość dobrze się zetnie. Przed podaniem pokrój na równe kwadraty.

---

Efekt końcowy

Gotowe ciasto zachwyca wyglądem – morele przypominają idealne żółtka, a budyń imituje białko jajka. To deser, który łączy prostotę składników z efektowną prezentacją i delikatnym, kremowo-owocowym smakiem.

Ciasto pszczółka bez pieczenia

• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto
• 
  Ciasto lion

Cześć!