Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel – jak zrobić?

Jeśli szukasz efektownego deseru na wyjątkową okazję, ten przepis na bezę Pavlova orzechową ze słonym karmelem będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatna, chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku beza kakaowa przełożona aksamitnym kremem mascarpone, udekorowana czekoladkami, chrupiącymi orzechami laskowymi oraz obficie polana sosem karmelowym tworzy deser, obok którego trudno przejść obojętnie. Połączenie czekolady, orzechów i słonego karmelu jest niezwykle harmonijne – słodycz bezy przełamuje lekko słonawy akcent karmelu, a prażone orzechy dodają całości głębi smaku i przyjemnej chrupkości.

Ten tort bezowy składa się z dwóch blatów, dzięki czemu prezentuje się wyjątkowo okazale na stole. Kakao i drobno posiekana gorzka czekolada dodane do masy bezowej sprawiają, że klasyczna Pavlova nabiera bardziej wyrafinowanego, czekoladowego charakteru. Krem na bazie mascarpone i śmietanki jest lekki, ale jednocześnie stabilny, dzięki czemu świetnie utrzymuje warstwy deseru.

Choć przygotowanie wymaga nieco czasu, większość pracy można wykonać wcześniej. Blaty bezowe można upiec nawet dzień wcześniej i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Dzięki temu składanie deseru przebiega szybko i bezproblemowo. Efekt końcowy zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem – warstwy kremu, czekoladek, orzechów i sosów tworzą niezwykle apetyczną kompozycję.

To idealna propozycja na święta, rodzinne uroczystości, urodziny czy spotkania z przyjaciółmi. Każdy kawałek łączy w sobie delikatność bezy, kremową konsystencję nadzienia i bogactwo dodatków. Miłośnicy słodkich deserów z nutą karmelu i czekolady z pewnością będą zachwyceni.

Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel przepis

Składniki

Beza kakaowa

• 6 dużych białek jaj
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 3 łyżki kakao
• 1½ łyżeczki octu z białego wina
• 50 g gorzkiej czekolady (70% kakao), drobno posiekanej

Krem i dekoracja

• 250 g serka mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 15 czekoladek/pralin przekrojonych na pół
• 100 g kulek czekoladowo-słodowych typu Maltesers, część przekrojona na połówki
• 40 g orzechów laskowych, uprażonych i grubo posiekanych
• 50 g kremu czekoladowo-orzechowego np. Nutella
• 50 g sosu słony karmel

Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 140°C. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia. Na każdym arkuszu narysuj okrąg o średnicy 20 cm.
2. W dużej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo, po 1–2 łyżki, wsypuj cukier, cały czas miksując. Po dodaniu całego cukru ubijaj jeszcze kilka minut, aż masa stanie się bardzo gęsta, błyszcząca i stabilna.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj skrobię kukurydzianą z kakao. Przesiej mieszankę do piany. Dodaj ocet oraz posiekaną gorzką czekoladę. Delikatnie wymieszaj metalową łyżką tylko do połączenia składników.
4. Rozłóż masę bezową równomiernie na dwóch narysowanych okręgach, formując dwa blaty i lekko wygładzając wierzch.
5. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut. Gotowe bezy powinny być chrupiące z zewnątrz i łatwo odchodzić od papieru. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw blaty do całkowitego wystudzenia. Najlepiej pozostawić je na całą noc.
6. Przygotuj krem. Mascarpone krótko zmiksuj, aby je rozluźnić. Dodaj śmietankę kremówkę oraz cukier puder. Ubij do uzyskania lekkiego, miękkiego kremu.
7. Jeden blat bezowy ułóż na paterze. Wyłóż połowę kremu. Posyp jedną trzecią czekoladek Lindor, kulek czekoladowych oraz orzechów laskowych.
8. Polej połową kremu czekoladowo-orzechowego i połową sosu słony karmel. Jeśli są zbyt gęste, podgrzej je przez około 20 sekund w kuchence mikrofalowej.
9. Przykryj drugim blatem bezowym. Rozprowadź pozostały krem, a następnie udekoruj resztą czekoladek, kulek czekoladowych, orzechów laskowych oraz pozostałymi sosami.
10. Podawaj od razu po złożeniu, aby beza zachowała swoją idealną chrupkość.

• 
  Szybki deser z truskawkami w 10 min
• 
  Jogurtowiec 4 składniki
• 
  Sernik brzoskwiniowy
• 
  Zapiekane croissanty z truskawkami
• 
  Tort z truskawkami i rabarbarem
• 
  Sernik z żurawiną
• 
  Mini serniczki pieczone z wiśniami
• 
  Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel
• 
  Sernik ze śmietany
• 
  Ciasto marchewkowe bez cukru

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts