Ciasto pszczółka – jak zrobić?

To ciasto zachwyca od pierwszego spojrzenia – wygląda jak małe dzieło sztuki, a przy tym jest zaskakująco proste do przygotowania. Delikatna, kremowa masa serowa połączona z owocową warstwą brzoskwiniową tworzy harmonijną całość, a spód z kakaowych herbatników dodaje przyjemnego kontrastu. Największe wrażenie robi jednak dekoracja – połówki brzoskwiń zamieniają się w słodkie pszczółki, które sprawiają, że deser idealnie nadaje się na wiosnę, Wielkanoc czy przyjęcia rodzinne. To propozycja dla osób, które chcą przygotować efektowne ciasto bez piekarnika, a jednocześnie zależy im na lekkim, świeżym smaku.

Ciasto pszczółka przepis

Składniki

Spód:

• 170 g herbatników
• 2 łyżki kakao
• 80 g masła

Masa serowa:

• 12 listków żelatyny (lub ok. 20 g żelatyny sypkiej)
• 1 kg twarogu sernikowego
• 250 g serka mascarpone
• 120 g cukru pudru
• 50 ml soku z brzoskwiń
• sok i skórka z 1 cytryny
• 2 łyżeczki pasty waniliowej

Warstwa brzoskwiniowa:

• 2 puszki brzoskwiń (część odłóż do dekoracji)
• 100 ml syropu z brzoskwiń
• sok z 1/2 cytryny
• 6 listków żelatyny (lub ok. 10 g sypkiej)

Dekoracja:

• połówki brzoskwiń
• kilka kostek czekolady mlecznej
• biały pisak cukrowy
• płatki migdałów

Ciasto pszczółka wykonanie

Przygotowanie

1. Spód

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno). Herbatniki zmiksuj razem z kakao na drobne okruchy. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie masa przypominająca wilgotny piasek. Przełóż ją na dno formy i dokładnie dociśnij łyżką. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.

---

2. Masa serowa

Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez około 5–10 minut. W dużej misce połącz twaróg, mascarpone, cukier puder, sok z brzoskwiń, sok i skórkę z cytryny oraz wanilię. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Napęczniałą żelatynę odciśnij i rozpuść (np. w rondelku lub mikrofalówce). Dodaj do niej 2–3 łyżki masy serowej, wymieszaj, a następnie połącz z resztą masy, energicznie mieszając. Gotową masę przełóż na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 40 minut, aż lekko stężeje.

---

3. Warstwa brzoskwiniowa

Żelatynę ponownie namocz w zimnej wodzie. Brzoskwinie zmiksuj razem z syropem i sokiem z cytryny na gładkie puree. Żelatynę rozpuść i połącz z musem brzoskwiniowym. Całość wylej na lekko stężałą masę serową. Wstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aż warstwa całkowicie się zetnie.

---

4. Dekoracja – pszczółki 🐝

Połówki brzoskwiń osusz ręcznikiem papierowym. Z roztopionej czekolady wykonaj paski oraz oczy. Białym pisakiem cukrowym dodaj detale oczu. W każdą „pszczółkę” wbij dwa płatki migdałów, tworząc skrzydełka. Gotowe ozdoby ułóż na wierzchu ciasta tuż przed podaniem.

---

Wskazówki

• Ciasto najlepiej kroić nożem zanurzonym w ciepłej wodzie – uzyskasz idealne warstwy.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kolor, możesz dodać odrobinę galaretki brzoskwiniowej do warstwy owocowej.
• Deser przechowuj w lodówce – najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

Mazurek cytrynowy

• 
  Tort arbuz
• 
  Kosmiczna rolada
• 
  Oreo kulki
• 
  Lane ciasto tort
• 
  Tort z płatków śniadaniowych
• 
  Szaszłyki z gofrów
• 
  Popcornowe kulki
• 
  Serniczki na patyku
• 
  Ciasto zebra kolorowa
• 
  Cynamonki ślimaczki

Cześć!