Leśny mech – jak zrobić?
Leśny mech to jedno z tych ciast, które zachwycają już od pierwszego spojrzenia – intensywnie zielony biszkopt, delikatne kremy i świeże owoce tworzą efekt przypominający prawdziwe, miękkie runo leśne. Choć jego wygląd może sugerować skomplikowane wykonanie, w rzeczywistości jest to deser, który przy odrobinie cierpliwości można przygotować w domowych warunkach. Sekret tkwi w szpinaku, który nadaje ciastu nie tylko kolor, ale też wilgotność, pozostając jednocześnie niemal niewyczuwalnym w smaku. Połączenie lekkiego kremu cytrynowego oraz owocowego sprawia, że całość jest świeża, lekka i idealna zarówno na rodzinne spotkania, jak i wyjątkowe okazje.
Leśny mech przepis
Składniki
Ciasto szpinakowe:
- 150 g mrożonego szpinaku (liście)
- 4 jajka (ok. 200 g)
- 250 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g cukru pudru
- 150 ml oleju słonecznikowego
- szczypta soli
Krem cytrynowy:
- 150 g mascarpone
- 50 ml zimnej wody
- 3 łyżki świeżego soku z cytryny
- 5 łyżek cukru pudru
- 150 ml śmietanki 36%
- 7 g żelatyny
Krem malinowo-truskawkowy:
- 50 g malin
- 50 g truskawek
- 4 łyżki cukru pudru
- 50 ml zimnej wody
- 7 g żelatyny
- 100 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 36%
Dodatkowo:
- świeże maliny, truskawki, borówki, kwiaty jadalne do dekoracji
Leśny mech wykonanie
Wykonanie
Ciasto:
Szpinak rozmroź, dokładnie odciśnij z nadmiaru wody (powinno zostać 150 g) i przełóż do wysokiego naczynia. Dodaj olej i zblenduj na gładką masę.
Jajka wbij do miski, dodaj szczyptę soli oraz cukier puder i ubijaj przez około 8 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie stopniowo wlewaj zmiksowany szpinak z olejem, cały czas miksując.
Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Wymieszaj delikatnie, ale sprawnie. Formę o średnicy ok. 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 55 minut. Po upieczeniu ostudź, zetnij wierzch (odłóż go na bok), a następnie przekrój ciasto na dwie części. W jednej z nich wytnij na środku okrąg o średnicy ok. 9 cm. Odkrojone kawałki pozostaw do lekkiego przeschnięcia, a następnie rozdrobnij na „mech”.
Krem cytrynowy:
Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut, po czym podgrzej przez około 30 sekund (nie gotuj). Dodaj cukier puder i sok z cytryny, wymieszaj i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Śmietankę ubij na sztywno, następnie dodaj mascarpone oraz lekko tężejącą żelatynę. Krótko zmiksuj do połączenia składników.
Na spód formy połóż pierwszy blat ciasta, wylej krem cytrynowy i przykryj drugim blatem z wyciętym środkiem (nie dociskaj). Wstaw do lodówki na około 20 minut.
Krem malinowo-truskawkowy:
Żelatynę przygotuj tak samo jak wcześniej. Owoce zblenduj i przetrzyj przez sitko. Połącz z żelatyną oraz cukrem pudrem.
Śmietankę ubij na sztywno, dodaj mascarpone i owocową masę. Delikatnie wymieszaj.
Wyjmij ciasto z lodówki. Najpierw wypełnij środek kremem owocowym, dodaj kilka borówek, a następnie rozprowadź resztę kremu po całym cieście (odłóż 3–4 łyżki do dekoracji). Schładzaj minimum 10 minut.
Na koniec posmaruj boki i wierzch pozostałym kremem, obsyp rozdrobnionym „mchem” i udekoruj świeżymi owocami. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż całość dobrze stężeje.
Efekt końcowy to lekkie, wilgotne i niezwykle efektowne ciasto, które łączy świeżość owoców z delikatną kremową strukturą. Idealne, gdy chcesz zrobić wrażenie – zarówno wizualnie, jak i smakowo.
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz