Sernik matcha bez pieczenia – jak zrobić?
Sernik matcha bez pieczenia to deser, który łączy w sobie aksamitną kremowość klasycznego sernika z delikatnie ziemistym, lekko herbacianym aromatem zielonej herbaty matcha. To idealna propozycja dla osób, które szukają czegoś efektownego, a jednocześnie prostego – bez użycia piekarnika, bez skomplikowanych technik, ale z imponującym rezultatem. Tego typu serniki należą do kategorii deserów na zimno, które swoją strukturę zawdzięczają odpowiedniemu połączeniu tłustego serka, śmietanki i dodatków stabilizujących jak czekolada lub dobrze ubita śmietana .
Matcha nadaje całości nie tylko wyjątkowego koloru, ale też charakterystycznego smaku – lekko gorzkawego, który świetnie balansuje słodycz masy serowej. Kluczowe znaczenie ma tutaj jakość proszku matcha oraz odpowiednia konsystencja masy – kremowa, ale stabilna.
To ciasto sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i jako elegancki deser do kawy czy herbaty. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, kiedy wszystkie smaki się „przegryzą”, a struktura stanie się idealnie zwarta i gładka.
Sernik matcha bez pieczenia przepis
Składniki
Spód:
- 200 g herbatników typu Digestive lub krakersów Graham
- 50 g cukru
- 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
- 800 g serka śmietankowego (w temp. pokojowej)
- 130 g drobnego cukru
- 15 g proszku matcha
- 80 g śmietany kwaśnej
- 1,5 łyżki soku z cytryny
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 240 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)
Sernik matcha bez pieczenia wykonanie
Wykonanie
1. Przygotowanie spodu
Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek – możesz użyć malaksera lub rozgnieść je wałkiem. Przełóż do miski, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Wlej roztopione masło i połącz całość do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż masę na dno tortownicy o średnicy około 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij równomiernie (np. szklanką), aby uzyskać zwartą warstwę. Wstaw do lodówki na minimum 15 minut, aby spód stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce utrzyj serek śmietankowy na gładką, kremową masę. Dodaj cukier i miksuj do całkowitego połączenia składników.
Następnie wsyp matchę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj śmietanę kwaśną, sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy i ponownie miksuj, aż masa będzie jednolita i gładka.
3. Ubijanie śmietanki
W osobnej misce ubij zimną śmietankę 30% na sztywno. Proces ten zajmuje około 5–6 minut – śmietana powinna zachować formę i nie opadać.
4. Łączenie składników
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą serową. Mieszaj szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie stracić puszystości.
5. Składanie sernika
Wyjmij schłodzony spód z lodówki. Przełóż na niego gotową masę matcha i wyrównaj powierzchnię.
Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby sernik odpowiednio stężał.
6. Podanie
Po schłodzeniu wyjmij sernik z formy, delikatnie oddzielając brzegi nożem.
Przed podaniem możesz oprószyć wierzch dodatkową porcją matchy dla intensywniejszego koloru i efektu wizualnego. Krojąc sernik, warto zanurzyć nóż w gorącej wodzie i wycierać go po każdym kawałku – dzięki temu uzyskasz idealnie gładkie porcje.
Ten deser zachwyca nie tylko wyglądem, ale też strukturą – kremową, aksamitną i przyjemnie lekką, mimo bogatego składu. To jeden z tych przepisów, który raz spróbowany, wraca do repertuaru na stałe.
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz