Makowiec japoński – jak zrobić?

Makowiec japoński to wyjątkowo wilgotne, delikatne i aromatyczne ciasto, które doskonale sprawdza się na świątecznym stole. W przeciwieństwie do tradycyjnego makowca zawijanego nie wymaga przygotowywania ciasta drożdżowego ani kruchego spodu. Jego podstawę stanowi masa makowa wzbogacona startymi jabłkami, dzięki którym wypiek zachowuje przyjemną wilgotność i miękką konsystencję. Całość uzupełnia aksamitna polewa z mlecznej czekolady, nadająca deserowi dodatkowej słodyczy.

Makowiec japoński z jabłkami wyróżnia się intensywnym smakiem maku, subtelnym migdałowym aromatem oraz delikatną strukturą. Dodatek kaszy manny sprawia, że masa zachowuje odpowiednią spoistość, natomiast ubite białka nadają ciastu lekkości. Rodzynki wprowadzają naturalną słodycz i przyjemnie urozmaicają każdy kawałek wypieku.

Przygotowanie tego ciasta nie jest szczególnie trudne, chociaż wymaga kilku etapów. Najpierw należy ugotować mak w mleku, a następnie dokładnie go odsączyć i rozdrobnić. Kolejnym krokiem jest połączenie wszystkich składników, dodanie jabłek i delikatne wmieszanie piany z białek. Dzięki temu masa jest odpowiednio napowietrzona, a po upieczeniu ciasto pozostaje miękkie i wilgotne.

Makowiec japoński bez spodu to znakomity wybór na Boże Narodzenie, Wielkanoc oraz rodzinne uroczystości. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, a jego wyrazisty smak przypadnie do gustu szczególnie miłośnikom tradycyjnych wypieków z makiem. Połączenie jabłek, rodzynek, migdałowego aromatu i czekolady sprawia, że deser jest bogaty w smaku, a jednocześnie przyjemnie delikatny.

Makowiec japoński przepis

Składniki

Forma do pieczenia: 24 × 24 cm

Ciasto makowe:

• 8 jajek
• 500 ml mleka
• 400 g suchego maku
• 200 g masła
• 250 g cukru pudru
• 200 g kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 jabłka
• Odrobina olejku migdałowego
• 2 garście rodzynek

Polewa czekoladowa:

• 100 g mlecznej czekolady
• 50 ml mleka
• 50 g masła

Makowiec japoński wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie maku: Wsyp 400 g maku do garnka i zalej 500 ml mleka. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zdejmij naczynie z ognia. Przykryj pokrywką i pozostaw na około 30 minut, aby mak odpowiednio napęczniał. Po tym czasie przełóż go na sitko i odsącz nadmiar mleka, delikatnie dociskając. Odsączony mak zmiel w maszynce lub dokładnie rozdrobnij blenderem.
2. Ucieranie masła: Umieść miękkie masło w misie miksera, dodaj cukier puder i ucieraj do połączenia składników. Nie przerywając miksowania, stopniowo dodawaj żółtka oddzielone od białek oraz niewielką ilość olejku migdałowego.
3. Łączenie masy z makiem: Do przygotowanej masy maślanej dodawaj partiami zmielony mak, cały czas miksując, aż składniki utworzą jednolitą mieszankę.
4. Dodanie kaszy manny: W osobnym naczyniu wymieszaj 200 g kaszy manny z proszkiem do pieczenia. Wsyp mieszankę do masy makowej i zmiksuj do dokładnego połączenia składników.
5. Przygotowanie jabłek: Obierz cztery jabłka ze skórki, a następnie zetrzyj je na tarce. Dodaj starte owoce do masy makowej i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście.
6. Dodanie rodzynek: Wsyp do masy dwie garście rodzynek i ponownie wymieszaj całość drewnianą łyżką.
7. Ubijanie białek: Białka pozostałe z ośmiu jajek ubij mikserem na sztywną pianę. Przełóż pianę do masy makowej i ostrożnie wymieszaj drewnianą łyżką, starając się zachować jej puszystość.
8. Przełożenie ciasta do formy: Formę o wymiarach 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej przygotowaną masę makową i równomiernie rozprowadź.
9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C, ustawiając grzanie góra–dół. Wstaw formę z ciastem i piecz przez około 60 minut.
10. Przygotowanie polewy czekoladowej: Rozpuść mleczną czekoladę w kąpieli wodnej. Następnie dodaj 50 g masła oraz 50 ml mleka. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita polewa.
11. Wykończenie makowca: Pozostaw upieczone ciasto do przestudzenia. Następnie rozprowadź na jego powierzchni przygotowaną polewę czekoladową.

Gotowy makowiec japoński zachwyca wilgotnym wnętrzem, intensywnym aromatem maku i delikatną czekoladową warstwą. Dzięki obecności jabłek ciasto ma miękką, przyjemną konsystencję, a rodzynki i migdałowy aromat wzbogacają jego smak. To doskonały wypiek dla osób, które uwielbiają tradycyjne makowce, ale szukają odmiany niewymagającej przygotowywania osobnego spodu.

• 
  Makowiec japoński
• 
  Pierniki staropolskie
• 
  Pierniki
• 
  Makowiec
• 
  Sernik z brzoskwiniami
• 
  Pierniczki
• 
  Piernik czekoladowy
• 
  Seromakowiec
• 
  Mus z dyni
• 
  Placki z dyni

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts