Jogurtowiec 4 składniki – jak zrobić?
Jeśli szukasz prostego wypieku, który zachwyca lekkością i puszystą strukturą, ten jogurtowiec cytrynowy będzie doskonałym wyborem. To ciasto powstaje z zaledwie czterech podstawowych składników, a mimo to ma delikatny smak, kremową konsystencję i piękny cytrynowy aromat. Nie zawiera mąki, masła ani oleju, dzięki czemu wyróżnia się niezwykle lekką teksturą przypominającą połączenie sernika i biszkoptu.
Sekret tego wypieku tkwi w odpowiednim napowietrzeniu białek jaj. Ubijane na sztywną pianę nadają ciastu wyjątkową puszystość, a gęsty jogurt grecki odpowiada za wilgotność i delikatność wnętrza. Dodatek świeżego soku i skórki z cytryny sprawia, że smak jest rześki i przyjemnie orzeźwiający.
Ciasto pieczone jest w kąpieli wodnej, dzięki czemu wyrasta równomiernie i zachowuje aksamitną strukturę. Po upieczeniu naturalnie nieco opada podczas studzenia, co jest całkowicie normalnym zjawiskiem. Właśnie dzięki temu jego wnętrze pozostaje miękkie, lekkie i niemal rozpływające się w ustach.
Jogurtowiec doskonale sprawdzi się jako deser do popołudniowej kawy, na rodzinne spotkanie lub wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego bez długiej listy składników. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Wierzch można oprószyć cukrem pudrem, który pięknie kontrastuje z lekko zarumienioną powierzchnią ciasta.
Jogurtowiec 4 składniki przepis
Składniki
- 160 g pełnotłustego jogurtu greckiego naturalnego
- 240 g słodzonego mleka skondensowanego
- 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielone
- 30 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
Dodatkowo
- cukier puder do oprószenia (opcjonalnie)
Jogurtowiec 4 składniki wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 163°C. Przygotuj okrągłą tortownicę o średnicy około 18 cm. Natłuść dno i wyłóż je papierem do pieczenia. Boków formy nie wykładaj papierem.
- W dużej misce połącz jogurt grecki, słodzone mleko skondensowane oraz żółtka jaj. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
- Dodaj sok z cytryny oraz startą skórkę cytrynową i dokładnie wymieszaj.
- W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę.
- Dodaj około 1/3 piany do masy jogurtowej i delikatnie wymieszaj szpatułką. Następnie dodaj kolejną 1/3 piany i ponownie delikatnie połącz składniki. Na końcu wmieszaj pozostałą część piany, starając się zachować jak najwięcej pęcherzyków powietrza.
- Przelej masę do przygotowanej formy.
- Ustaw formę z ciastem w większym naczyniu do pieczenia o wymiarach około 23 × 33 cm. Wlej do większego naczynia zimną wodę tak, aby sięgała do około 5/6 wysokości formy z ciastem.
- Piecz przez około 45 minut lub do momentu, aż wierzch będzie lekko zarumieniony i sprawiał wrażenie upieczonego. W trakcie pieczenia nie otwieraj piekarnika.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, ale pozostaw ciasto w środku przy zamkniętych drzwiczkach przez 1 godzinę. Ten etap pozwala ciastu stopniowo zakończyć pieczenie i ogranicza ryzyko gwałtownego opadnięcia.
- Po godzinie wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Schładzaj w lodówce przez kilka godzin lub przez całą noc. Dzięki temu struktura stanie się bardziej zwarta, a nadmiar wilgoci odparuje.
- Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz uzyskać klasyczne wykończenie deseru.
Wskazówki
- Przed przygotowaniem kąpieli wodnej upewnij się, że forma z ciastem stoi już w większym naczyniu do pieczenia.
- Jeśli na powierzchni jogurtu znajduje się nadmiar płynu, warto go wcześniej odlać.
- Ciasto podczas studzenia wyraźnie opadnie – jest to naturalne i nie wpływa na jego smak ani konsystencję.
- Najlepszą strukturę uzyskuje po całonocnym chłodzeniu w lodówce.
- Szybki deser z truskawkami w 10 min
- Jogurtowiec 4 składniki
- Sernik brzoskwiniowy
- Zapiekane croissanty z truskawkami
- Tort z truskawkami i rabarbarem
- Sernik z żurawiną
- Mini serniczki pieczone z wiśniami
- Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel
- Sernik ze śmietany
- Ciasto marchewkowe bez cukru
Cześć!
Dodaj komentarz