Tort kokosowy – jak zrobić?
Ten tort kokosowy to wyjątkowo efektowny deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale też intensywnym, egzotycznym smakiem. Składa się z kilku cienkich, delikatnych blatów o subtelnym kokosowym aromacie, przełożonych aksamitnym kremem na bazie marakui. Całość wykończona jest lekką bitą śmietaną oraz chrupiącymi, prażonymi płatkami kokosa, które nadają mu charakterystycznej tekstury.
To propozycja idealna na specjalne okazje – elegancka, ale jednocześnie zaskakująco prosta w przygotowaniu, jeśli podejdziesz do niej krok po kroku. Połączenie słodyczy kokosa z lekko kwaskową nutą marakui sprawia, że tort nie jest mdły, a każdy kęs pozostaje świeży i lekki. Właśnie ten kontrast smaków czyni go tak wyjątkowym.
Tort kokosowy przepis
Składniki
Ciasto
- 180 g mąki pszennej
- 450 g cukru
- 1 łyżka + 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki soli
- 230 g masła (miękkiego)
- 300 ml mleka kokosowego (niesłodzonego)
- 180 ml wody
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 6 białek jaj
Krem marakujowy
- 150 g cukru
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 240 ml pulpy lub nektaru z marakui
- 4 żółtka
- 1 laska wanilii (ziarenka)
- 115 g masła
Wierzch (dekoracja)
- ok. 150 g niesłodzonych płatków kokosowych
- 480 ml śmietanki 30–36%
- 2 1/2 łyżki cukru
Tort kokosowy wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie blatów
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż papierem do pieczenia trzy tortownice o średnicy ok. 20 cm i delikatnie natłuść.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, mieszając na niskich obrotach. Wlej mleko kokosowe, wodę oraz ekstrakt waniliowy i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zwiększ obroty i miksuj jeszcze około 2 minuty.
W osobnej misce ubij białka na miękką pianę (ok. 2 minuty). Delikatnie wmieszaj połowę piany do ciasta, a następnie dodaj resztę, mieszając do połączenia.
Podziel masę równomiernie między formy. Piecz przez 45 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Studź w formach przez 15 minut, następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia (ok. 2 godziny).
2. Krem z marakui
W rondelku wymieszaj cukier ze skrobią. Dodaj pulpę z marakui, żółtka i ziarenka wanilii. Gotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 6 minut).
Zdejmij z ognia i stopniowo dodawaj masło, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Przelej krem do miski, przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni) i schładzaj przez ok. 2 godziny.
3. Składanie tortu
Każdy blat przekrój poziomo, aby uzyskać łącznie 6 warstw. Pierwszy blat ułóż na paterze i rozprowadź ok. 6 łyżek kremu. Powtarzaj, aż wykorzystasz wszystkie warstwy, kończąc blatem.
Schładzaj tort przez około 1 godzinę, aby się ustabilizował.
4. Wykończenie
Rozłóż płatki kokosowe na blasze i praż w piekarniku przez ok. 5 minut, mieszając w trakcie, aż lekko się zarumienią. Ostudź.
Ubij śmietankę z cukrem na średnio sztywne szczyty. Posmaruj wierzch i boki tortu bitą śmietaną, a następnie obsyp prażonym kokosem.
Wstaw tort do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem.
Ten tort kokosowy najlepiej smakuje dobrze schłodzony – wtedy warstwy idealnie się łączą, a krem nabiera aksamitnej konsystencji. To deser, który robi ogromne wrażenie zarówno wizualnie, jak i smakowo, a jednocześnie pozostaje lekki i przyjemnie orzeźwiający.
- Tort arbuz
- Kosmiczna rolada
- Oreo kulki
- Lane ciasto tort
- Tort z płatków śniadaniowych
- Szaszłyki z gofrów
- Popcornowe kulki
- Serniczki na patyku
- Ciasto zebra kolorowa
- Cynamonki ślimaczki
Cześć!
Dodaj komentarz