Tort tęczowy – jak zrobić?

Tort tęczowy to jeden z tych deserów, które robią ogromne wrażenie jeszcze zanim zostaną spróbowane. Na zewnątrz wygląda elegancko i minimalistycznie – najczęściej pokryty jasnym, gładkim kremem – ale po przekrojeniu ukazuje spektakularne, kolorowe warstwy. To idealny wybór na urodziny, baby shower czy inne wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zachwycić gości czymś nietypowym.

Sekretem udanego tortu tęczowego jest odpowiednia konsystencja ciasta – powinno być na tyle zwarte, aby utrzymać kilka warstw, ale jednocześnie miękkie i delikatne. Równie ważne jest równomierne podzielenie masy oraz użycie barwników w żelu, które zapewniają intensywne kolory bez rozwadniania ciasta. Całość dopełnia aksamitny krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej, który nadaje tortowi lekkości i elegancji.

Choć przygotowanie tego deseru wymaga nieco więcej czasu i organizacji, efekt końcowy zdecydowanie wynagradza wysiłek. To także świetna baza do kreatywnych wariacji – możesz zmieniać kolory, dekoracje czy dodatki smakowe według własnych upodobań. Jeśli marzy Ci się tort, który wygląda jak z cukierni premium, a jednocześnie możesz zrobić go samodzielnie w domu – ten przepis będzie idealny.

Tort tęczowy przepis

Składniki

Ciasto:

• 360 g mąki pszennej (uniwersalnej)
• 12 g proszku do pieczenia (1 łyżka)
• 3 g soli (½ łyżeczki)
• 4 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• 400 g cukru
• 15 ml ekstraktu waniliowego (1 łyżka)
• 180 ml oleju rzepakowego
• 300 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
• barwniki spożywcze w żelu: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, fioletowy

Krem (beza szwajcarska):

• 150 g białek jaj (ok. 5 dużych białek)
• 200 g cukru
• szczypta soli
• 350 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
• 5 ml ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka)

Tort tęczowy wykonanie

Przygotowanie

Ciasto:

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj 6 form o średnicy ok. 20 cm – natłuść je i wyłóż papierem do pieczenia.
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw.
3. W dużej misce ubij jajka z cukrem i wanilią, aż masa stanie się jasna i puszysta (ok. 10 minut).
4. Powoli wlewaj olej, cały czas miksując.
5. Dodawaj naprzemiennie suche składniki i mleko (na zmianę), mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
6. Podziel masę na 6 równych części (najlepiej użyć wagi kuchennej).
7. Do każdej porcji dodaj inny kolor barwnika i dokładnie wymieszaj.
8. Przelej ciasto do form i piecz przez ok. 20 minut, aż patyczek będzie suchy.
9. Ostudź przez 10 minut w formie, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

---

Krem:

1. W misce odpornej na ciepło umieść białka, cukier i sól.
2. Podgrzewaj nad kąpielą wodną, mieszając, aż cukier się rozpuści, a masa osiągnie ok. 60°C.
3. Ubij mikserem na sztywną, błyszczącą pianę i wystudź.
4. Dodawaj stopniowo masło, miksując na średnich obrotach.
5. Na końcu dodaj wanilię i miksuj do uzyskania gładkiego, kremowego kremu.

---

Składanie tortu:

1. Wyrównaj wierzchy blatów, aby były równe.
2. Układaj warstwy kolejno: fioletowa, niebieska, zielona, żółta, pomarańczowa, czerwona – każdą przekładając kremem.
3. Pokryj cały tort cienką warstwą kremu (tzw. crumb coat), schłodź, a następnie nałóż finalną warstwę kremu.
4. Wygładź powierzchnię i udekoruj według uznania.

---

Wskazówki

• Używaj barwników żelowych – dają intensywniejszy kolor bez zmiany konsystencji.
• Jeśli masz mniej form, piecz blaty partiami.
• Dokładne ważenie ciasta pozwoli uzyskać równe warstwy.
• Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach schłodzenia.

Tort kokosowy z kremem marakujowym

• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto
• 
  Ciasto lion
• 
  Mochi ube
• 
  Trifle tęczowy

Cześć!