Ciasto czekoladowe bez pieczenia – jak zrobić?
Jeśli szukasz efektownego deseru, który nie wymaga używania piekarnika, to ciasto czekoladowe bez pieczenia będzie doskonałym wyborem. Ten elegancki deser łączy aksamitny mus czekoladowy z delikatnymi biszkoptami typu ladyfingers, tworząc wyjątkowo kremową i lekką kompozycję. Po schłodzeniu wszystkie warstwy idealnie się ze sobą łączą, a ciasto prezentuje się niezwykle apetycznie po przekrojeniu.
To propozycja, która świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych uroczystości, świątecznych spotkań czy przyjęć z przyjaciółmi. Dzięki temu, że można przygotować ją dzień wcześniej, jest także bardzo wygodna dla gospodarzy. Mus czekoladowy powstaje z dużej ilości czekolady oraz ubitych białek, które nadają mu lekkiej, puszystej konsystencji. Wierzch pokryty warstwą bitej śmietany doskonale kontrastuje z intensywnym smakiem czekolady.
Choć deser wygląda jak tort z cukierni, jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy odpowiednio ułożyć biszkopty w formie, przygotować mus i pozostawić całość do schłodzenia. Po kilku godzinach w lodówce uzyskasz deser o idealnej strukturze i bogatym smaku. Dodatkową ozdobą mogą być wiórki czekoladowe, czekoladowe ruloniki lub krople z gorzkiej czekolady.
To ciasto czekoladowe bez pieczenia zachwyca zarówno miłośników klasycznych deserów, jak i fanów czekoladowych słodkości. Jest kremowe, eleganckie i doskonale prezentuje się na stole, dlatego z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Ciasto czekoladowe bez pieczenia Składniki
Warstwa czekoladowa
- 510 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
- 7 żółtek
- 5 białek
- 30 g cukru pudru
- 7,5 ml ekstraktu waniliowego
- 45 ml wody
Pozostałe składniki
- 170–255 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers)
Krem do wykończenia
- 240 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 30 g cukru pudru
- 5 ml ekstraktu waniliowego
Dekoracja
- czekoladowe ruloniki
- krople z ciemnej czekolady lub starta czekolada
Ciasto czekoladowe bez pieczenia Sposób przygotowania
- Prostokątną formę keksową o wymiarach około 23 × 13 × 8 cm wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą, pozostawiając zapas wystający poza brzegi. Dno oraz boki wyłóż biszkoptami, przycinając je tam, gdzie będzie to konieczne.
- Czekoladę przełóż do naczynia nadającego się do podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Dodaj wodę i podgrzewaj krótkimi, 30-sekundowymi cyklami, mieszając po każdym z nich. Kontynuuj do całkowitego rozpuszczenia czekolady.
- Do jeszcze ciepłej masy czekoladowej dodaj cukier puder, żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Białka ubij na miękką pianę. Niewielką ilość piany wmieszaj energicznie do masy czekoladowej, a następnie delikatnie połącz z pozostałymi białkami, zachowując puszystą strukturę musu.
- Na przygotowane biszkopty wyłóż połowę musu czekoladowego i równomiernie go rozprowadź. Następnie przykryj go kolejną warstwą biszkoptów.
- Rozłóż pozostały mus, wyrównaj powierzchnię i przykryj ostatnią warstwą biszkoptów. Formę szczelnie przykryj folią spożywczą lub aluminiową.
- Wstaw deser do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
- Przed serwowaniem ubij schłodzoną śmietankę razem z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na gęsty krem.
- Schłodzone ciasto wyjmij z formy, odwracając je na półmisek lub paterę. Usuń papier do pieczenia albo folię.
- Rozprowadź bitą śmietanę na wierzchu i bokach deseru. Udekoruj czekoladowymi rulonikami, kroplami z gorzkiej czekolady lub drobno startą czekoladą.
Przydatne wskazówki
- Najlepszą strukturę deser osiąga po nocnym chłodzeniu.
- Schłodzona miska i zimna śmietanka ułatwią ubicie stabilnego kremu.
- Do przygotowania musu warto użyć jaj pasteryzowanych.
- Ciasto przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2–3 dni.
- Chlebek dyniowy
- Eggnog muffinki
- Sernik tahini
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
- Baileys tort
Cześć!
Dodaj komentarz