Tort arbuz – jak zrobić?

Tort arbuz to jeden z tych deserów, które robią ogromne wrażenie jeszcze zanim zostaną spróbowane. Na pierwszy rzut oka wygląda jak prawdziwy arbuz – zielona „skórka”, jasna warstwa pod nią i intensywnie czerwone wnętrze z „pestkami”. W rzeczywistości to miękki, wilgotny biszkopt przełożony kremem maślanym, który zaskakuje zarówno wyglądem, jak i smakiem. To idealny wybór na letnie przyjęcia, urodziny dzieci lub spotkania w ogrodzie.

Sekret tego tortu tkwi w szczegółach: odpowiednim barwieniu ciasta, dodatku mini czekoladowych kropelek imitujących pestki oraz technice dekorowania boków, która nadaje realistyczny efekt skórki arbuza. Wbrew pozorom wykonanie nie jest trudne – wymaga jedynie dokładności i odrobiny cierpliwości. Dodatkowym atutem jest możliwość przygotowania blatów wcześniej i przechowania ich w lodówce lub zamrażarce, co ułatwia organizację pracy.

Ten tort nie tylko wygląda spektakularnie, ale też smakuje klasycznie i uniwersalnie – waniliowe ciasto z maślanym kremem pasuje praktycznie każdemu. Dzięki zastosowaniu naturalnych barwników spożywczych można uzyskać intensywne kolory bez wpływu na smak. Jeśli zależy Ci na efekcie „wow”, ten przepis zdecydowanie spełni oczekiwania.

Tort arbuz przepis

Składniki

Ciasto (3 blaty)

• 120 g masła (miękkiego, w temp. pokojowej)
• 120 ml oleju roślinnego
• 400 g cukru
• 4,5 łyżeczki żelatyny smakowej (np. arbuzowej)
• 3 duże jajka (w temp. pokojowej)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 390 g mąki pszennej (ok. 3 szklanki)
• 1,5 łyżki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki soli
• 360 ml maślanki
• barwniki spożywcze: czerwony, różowy, bordowy
• 170 g mini kropelek czekoladowych

---

Krem maślany

• 180 ml białek jaj (pasteryzowanych)
• 720 g cukru pudru
• ½ łyżeczki soli
• 680 g masła (miękkiego)
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• barwniki spożywcze: zielony, czerwony, różowy, żółty

---

Dekoracja

• 60 g mini kropelek czekoladowych
• ok. 80 ml wódki lub klarownego ekstraktu (do malowania)
• czarny fondant (opcjonalnie, na pestki)

Tort arbuz wykonanie

Przygotowanie

Pieczenie blatów

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj 3 okrągłe formy o średnicy ok. 20 cm, wyłóż papierem do pieczenia i natłuść.
2. Utrzyj masło, olej, cukier i żelatynę do uzyskania jasnej, puszystej masy.
3. Dodawaj jajka pojedynczo, następnie wanilię.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
5. Dodawaj suche składniki na przemian z maślanką.
6. Zabarw ciasto na czerwono (dodając też róż i bordowy dla głębi koloru).
7. Podziel masę na formy, dodaj czekoladowe kropelki i lekko wymieszaj.
8. Piecz 30–35 minut. Ostudź całkowicie.

---

Krem

1. Ubij białka z cukrem i solą, aż masa będzie gładka i bez kryształków.
2. Dodawaj masło stopniowo, miksując.
3. Dodaj wanilię i ubij na puszysty krem.
4. Podziel krem: część zostaw białą, resztę zabarw na czerwono i zielono.

---

Składanie tortu

1. Ułóż pierwszy blat, posmaruj kremem i posyp czekoladowymi kropelkami.
2. Powtórz z kolejnymi warstwami.
3. Nałóż cienką warstwę kremu (tzw. crumb coat) i schłodź 30 minut.

---

Dekoracja – efekt arbuza

1. Pokryj boki tortu białym kremem.
2. Zabarw część kremu na jasnozielony i rozprowadź cienką warstwę.
3. Dodaj czerwony krem na górę tortu.
4. Wciśnij „pestki” z czekolady lub fondantu.
5. Wymieszaj zielony i żółty barwnik z alkoholem i za pomocą gąbki delikatnie „maluj” boki, tworząc efekt skórki arbuza.
6. Schłodź tort przed podaniem.

---

Wskazówka

Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej – wtedy krem jest idealnie miękki, a ciasto najbardziej wilgotne.

Tort z truskawkami

• 
  Tort arbuz
• 
  Kosmiczna rolada
• 
  Oreo kulki
• 
  Lane ciasto tort
• 
  Tort z płatków śniadaniowych
• 
  Szaszłyki z gofrów
• 
  Popcornowe kulki
• 
  Serniczki na patyku
• 
  Ciasto zebra kolorowa
• 
  Cynamonki ślimaczki

Cześć!