Ciasto arbuz – jak zrobić?
Kolorowe, efektowne i zaskakująco proste do przygotowania – ciasto arbuz to deser, który już na pierwszy rzut oka przyciąga uwagę. Zielony biszkopt szpinakowy, delikatna warstwa kremu śmietankowego oraz czerwona galaretka z czekoladowymi „pestkami” sprawiają, że wypiek do złudzenia przypomina przekrojonego arbuza. To świetny pomysł na letnie przyjęcie, urodziny, rodzinne spotkanie lub po prostu wtedy, gdy chcesz przygotować coś nietuzinkowego.
Choć wykorzystanie szpinaku w cieście może wydawać się nietypowe, odpowiada on przede wszystkim za piękny, intensywnie zielony kolor. Jego smak pozostaje praktycznie niewyczuwalny, dzięki czemu nawet osoby, które na co dzień nie przepadają za tym warzywem, chętnie sięgają po kolejną porcję. Całość jest lekka, świeża i przyjemnie owocowa dzięki warstwie truskawkowej galaretki. Krem śmietankowy doskonale równoważy smaki i nadaje deserowi aksamitnej konsystencji.
Najlepszy efekt wizualny uzyskasz, używając świeżego szpinaku baby, jednak mrożony również sprawdzi się bardzo dobrze. Warto pamiętać, aby wszystkie składniki ciasta miały temperaturę pokojową, a produkty przeznaczone do przygotowania kremu były dobrze schłodzone. Dzięki temu masa śmietankowa będzie stabilna i puszysta. Po kilku godzinach chłodzenia w lodówce deser nabiera odpowiedniej struktury i prezentuje się wyjątkowo efektownie podczas krojenia.
Ciasto arbuz przepis
Składniki na ciasto szpinakowe
- 270 g świeżego szpinaku baby lub szpinaku mrożonego
- 2 duże jajka
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 120 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Składniki na krem śmietankowy
- 125 ml śmietanki kremówki 36%
- 125 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone.
Dodatkowo
- 1 galaretka truskawkowa (na 500 ml wody)
- garść gorzkich kropelek czekoladowych (chocolate chips)
Ciasto arbuz wykonanie
Przygotowanie
Mrożony szpinak rozmroź na sicie, a następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru płynu. Jeśli używasz świeżego szpinaku baby, umieść go w kielichu blendera i zmiksuj na jednolitą, gęstą masę. Powinna przypominać zielone puree bez większych kawałków liści.
Do misy miksera wsyp cukier i wbij jajka. Ubijaj na wysokich obrotach przez kilka minut, aż powstanie jasna, puszysta masa o zwiększonej objętości. Następnie cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując. Dodaj przygotowane puree szpinakowe oraz ekstrakt cytrynowy i krótko wymieszaj do połączenia składników.
Przesiej mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką tylko do momentu połączenia składników.
Formę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto, wyrównaj powierzchnię i piecz w temperaturze 160°C z termoobiegiem przez około 35 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia na kratce.
Po wystudzeniu zetnij cienką górną warstwę ciasta i odłóż ją na bok – nie będzie potrzebna.
Schłodzoną śmietankę kremówkę, mascarpone, cukier puder oraz ekstrakt waniliowy umieść w misie miksera. Ubijaj do uzyskania gęstego, stabilnego kremu.
Galaretkę truskawkową rozpuść w 350 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Powinna zacząć lekko tężeć.
Upieczony blat ponownie umieść w formie. Rozprowadź równomiernie krem śmietankowy. Na wierzch ostrożnie wylej wystudzoną galaretkę. W kilku miejscach rozsyp czekoladowe kropelki, które będą imitowały pestki arbuza.
Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje. Gotowy deser przechowuj w lodówce i podawaj dobrze schłodzony. Dzięki kontrastowym kolorom oraz charakterystycznemu wyglądowi ciasto arbuz zawsze robi duże wrażenie na gościach i stanowi oryginalną ozdobę letniego stołu.
- Owsianka nocna
- Ocet jabłkowy przepis
- Oxymel
- Sernik cappuccino bez pieczenia
- Ciasto kinder country
- Dirty Earl Grey
- Chlebek szpinakowy
- Krem maślany latte buttercream latte
- Chlebek jeżynowy
- Dirty Earl Latte
Cześć!
Dodaj komentarz