Sernik kokosowy na zimno – jak zrobić?
Kremowy, delikatny i przyjemnie orzeźwiający – sernik kokosowy na zimno to doskonała propozycja dla wszystkich miłośników deserów bez pieczenia. Łączy w sobie aksamitną masę serową z subtelnym aromatem kokosa oraz świeżością limonki, a całość spoczywa na chrupiącym spodzie przygotowanym z korzennych ciasteczek Speculaas. Taki deser świetnie sprawdza się zarówno latem, kiedy nie ma ochoty włączać piekarnika, jak i podczas rodzinnych uroczystości czy świątecznych spotkań.
Przygotowanie ciasta nie jest skomplikowane i nie wymaga specjalistycznego sprzętu poza blenderem lub malakserem oraz mikserem. Najważniejsze jest dokładne rozpuszczenie żelatyny oraz odpowiednie schłodzenie gotowego sernika, dzięki czemu masa stanie się idealnie zwarta i będzie pięknie się kroić. Warto pamiętać, aby nie doprowadzać żelatyny do wrzenia – zbyt wysoka temperatura może osłabić jej właściwości żelujące.
W recepturze wykorzystano mleko skondensowane słodzone, które nadaje deserowi wyjątkową kremowość i naturalną słodycz, dzięki czemu nie ma potrzeby dodawania dodatkowego cukru do masy serowej. Limonka natomiast przełamuje słodki smak i sprawia, że sernik nie jest ciężki. Dodatek ziarenek wanilii podkreśla aromat całego deseru, a kokos obecny zarówno w spodzie, jak i dekoracji nadaje mu egzotycznego charakteru.
To ciasto można przygotować nawet dzień wcześniej, ponieważ dłuższy pobyt w lodówce pozytywnie wpływa na jego konsystencję. Dzięki temu jest świetnym wyborem na przyjęcia, kiedy większość pracy można wykonać z wyprzedzeniem. Gotowy sernik prezentuje się elegancko i efektownie, a jednocześnie zachwyca prostotą wykonania. Jeśli szukasz deseru, który zawsze się udaje i nie wymaga pieczenia, ten przepis będzie doskonałym wyborem.
Sernik kokosowy na zimno przepis
Składniki
Spód
- 150 g ciasteczek Speculaas
- 100 g masła
- 35 g brązowego cukru (około 3 łyżki)
- 40 g wiórków kokosowych (około 1/2 szklanki)
Masa serowa
- ziarenka z 1 laski wanilii
- 60 g soku z limonki (około 1/4 szklanki)
- 60 g wody
- 20 g żelatyny w proszku (około 4 łyżeczki)
- 680 g serka śmietankowego
- 595 g słodzonego mleka skondensowanego
Sernik kokosowy na zimno wykonanie
Wykonanie
- Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia. Nie smaruj dna tłuszczem – w serniku na zimno masło ze spodu wystarczy, aby całość zachowała odpowiednią strukturę.
- Do malaksera włóż ciasteczka Speculaas, masło, brązowy cukier oraz wiórki kokosowe. Zmiksuj do uzyskania jednolitej, wilgotnej masy.
- Przełóż przygotowany spód do tortownicy i równomiernie rozprowadź go na dnie, delikatnie dociskając tyłem łyżki. Odstaw.
- Do rondelka wlej 60 g zimnej wody. Wsyp równomiernie żelatynę i pozostaw na chwilę do napęcznienia. Następnie podgrzewaj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając widelcem lub trzepaczką, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Do dużej miski przełóż serek śmietankowy i wlej sok z limonki. Ubij mikserem na średnich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Dodaj ziarenka z laski wanilii oraz lekko przestudzoną żelatynę. Następnie zwiększ obroty miksera i stopniowo wlewaj słodzone mleko skondensowane. Miksuj do momentu otrzymania jednolitej, kremowej masy bez grudek.
- Gotową masę serową przelej na przygotowany spód. Wyrównaj powierzchnię i wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, aż całkowicie stężeje. Po schłodzeniu ostrożnie wyjmij z formy i podawaj.
- Eggnog muffinki
- Sernik tahini
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
- Baileys tort
- Sernik sopapilla
Cześć!
Dodaj komentarz