Tort czekoladowy z malinami – jak zrobić?
Tort czekoladowy z malinami to połączenie intensywnego, głębokiego smaku kakao z lekką, owocową świeżością malin. Ten deser świetnie sprawdza się zarówno na specjalne okazje, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego do kawy. Wilgotne, miękkie blaty czekoladowe przełożone lekko kwaskowym nadzieniem malinowym i wykończone kremową polewą tworzą harmonijną całość, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Sekret tego tortu tkwi w jego strukturze – ciasto jest bardzo miękkie dzięki dodatkowi maślanki i gorącej wody, co nadaje mu delikatności. Warstwa malinowa przełamuje słodycz czekolady, a kremowa polewa spaja wszystko w elegancki deser. To przepis, który daje efekt „cukierni w domu”, a jednocześnie jest prosty do wykonania krok po kroku.
Tort czekoladowy z malinami przepis
Czekoladowe blaty:
- 400 g cukru
- 190 g mąki pszennej
- 75 g kakao niesłodzonego
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 2 duże jajka
- 240 ml maślanki
- 120 ml oleju (np. rzepakowego)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 240 ml wrzącej wody
Krem czekoladowy:
- 115 g masła (roztopionego)
- 65 g kakao niesłodzonego
- 360 g cukru pudru
- 80 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Nadzienie malinowe:
- 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 50 g cukru
- 1 łyżka + 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- świeże maliny do dekoracji (opcjonalnie)
Tort czekoladowy z malinami wykonanie
Przygotowanie
1. Blaty czekoladowe
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj dwie formy o średnicy 20–23 cm i wyłóż je papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj cukier, mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj jajka, maślankę, olej i wanilię, a następnie miksuj przez około 2 minuty. Na końcu wlej wrzącą wodę – masa będzie rzadka, to normalne.
Podziel ciasto między formy i piecz przez 30–35 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu ostudź przez 10 minut, a następnie wyjmij i całkowicie wystudź.
2. Nadzienie malinowe
W rondelku wymieszaj cukier, wodę, sok z cytryny i skrobię. Podgrzewaj na średnim ogniu. Dodaj maliny i gotuj, aż zmiękną i masa zgęstnieje. Następnie przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek, i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Krem czekoladowy
W misce połącz roztopione masło z kakao. Dodaj cukier puder, mleko i wanilię. Miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę mleka.
4. Składanie tortu
Na paterze ułóż pierwszy blat. Rozprowadź warstwę nadzienia malinowego, pozostawiając niewielki margines przy krawędzi. Przykryj drugim blatem.
Całość posmaruj kremem czekoladowym – boki i wierzch. Na koniec udekoruj świeżymi malinami według uznania.
Wskazówki
- Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
- Możesz przygotować blaty dzień wcześniej – będą jeszcze bardziej wilgotne.
- Nadzienie malinowe można zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce.
Ten tort to idealne połączenie intensywnej czekolady i świeżości malin – klasyka, która zawsze robi wrażenie.
- Pizza ciasto
- Donut ciasto
- Brownies ube
- Ciasto cheeseburger wytrawne
- Pankejki ube
- Tiramisu ube
- Nesquik ciasto z masą milkshake
- Tort tęczowy
- Ciasto kostka rubika
- Pianki marshmallow ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz