Ciasto z cukinią – jak zrobić?

To ciasto z cukinią to jeden z tych deserów, które zaskakują już przy pierwszym kęsie. Choć warzywo w słodkim wypieku może brzmieć nietypowo, cukinia doskonale sprawdza się jako składnik nadający wilgotność, lekkość i delikatną strukturę. Dzięki niej ciasto pozostaje miękkie nawet kilka dni po upieczeniu. W połączeniu z cytryną powstaje wypiek świeży, aromatyczny i idealny zarówno do kawy, jak i jako lekki deser na ciepłe dni.

W tej wersji smak cytrusów jest wyraźny, ale nie dominujący – równoważy go subtelna słodycz oraz delikatna nuta wanilii lub ekstraktu migdałowego. Oliwa z oliwek nadaje ciastu aksamitnej konsystencji, a starta cukinia niemal całkowicie „znika” w strukturze wypieku, pozostawiając jedynie wilgotność i miękkość. To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przemycenie ich w deserze w bardzo przyjemnej formie.

Co ważne, przygotowanie tego ciasta jest bardzo proste i nie wymaga użycia miksera – wystarczy kilka misek, trzepaczka i podstawowe składniki. Dzięki temu jest to idealny przepis zarówno dla początkujących, jak i dla osób, które szukają szybkiego, a jednocześnie efektownego wypieku.

Ciasto z cukinią przepis

Składniki

Ciasto:

• 80 ml napoju migdałowego waniliowego
• 250 g cukru
• 90 ml oliwy z oliwek
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 30 ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
• 240 g mąki tortowej
• 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 180 g startej cukinii (odciśniętej z nadmiaru wody)
• 2 łyżki skórki z cytryny

Lukier cytrynowy:

• 120 g cukru pudru
• 1–2 łyżki soku z cytryny

Ciasto z cukinią wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę keksową (ok. 23–25 cm długości), wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść.
2. W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.
3. W drugiej misce połącz cukier z oliwą z oliwek, dokładnie mieszając trzepaczką. Dodaj jajka oraz napój migdałowy i ponownie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Wlej sok z cytryny oraz dodaj ekstrakt. Wymieszaj.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia – nie mieszaj zbyt długo.
6. Delikatnie wmieszaj startą i dobrze odciśniętą cukinię oraz skórkę z cytryny.
7. Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
8. Piecz przez około 45–55 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
9. Wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
10. W małej misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny do uzyskania gładkiego lukru. Polej nim wystudzone ciasto.

Wskazówki

• Cukinię dokładnie odciśnij – to klucz do idealnej struktury.
• Możesz dodać więcej skórki cytrynowej, jeśli lubisz intensywnie cytrusowy smak.
• Ciasto świetnie smakuje następnego dnia – staje się jeszcze bardziej wilgotne.

To ciasto z cukinią to idealne połączenie prostoty i efektu „wow” – lekkie, wilgotne i aromatyczne, a przy tym nieoczywiste. Idealne do codziennej kawy i jako deser, który zawsze się udaje.

• 
  Gofry ube
• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts