Ciasto blok – jak zrobić?

Ciasto blok to jeden z tych deserów, które łączą w sobie nostalgię, prostotę wykonania i wyjątkowo intensywny smak. Znane od lat w wielu domach, często pojawia się jako szybkie rozwiązanie „na słodkie”, gdy nie ma czasu ani ochoty na pieczenie. To idealna propozycja zarówno na co dzień, jak i na spotkania z bliskimi – efektowne, a przy tym banalnie proste. W środku kryje się przyjemny kontrast: chrupiące kawałki herbatników otulone gładką, czekoladową masą, a całość zwieńczona aksamitną polewą ganache. Dodatek kulek słodowych nadaje deserowi lekko karmelowego charakteru i ciekawą teksturę.

To ciasto nie wymaga piekarnika, a jedynie chwili pracy i czasu na schłodzenie. Dzięki temu sprawdzi się również latem, kiedy unikamy wysokich temperatur w kuchni. Co ważne, przepis można łatwo dopasować do własnych upodobań, zmieniając rodzaj ciastek czy czekolady. Jednak już w podstawowej wersji zachwyca intensywnością i kremową konsystencją.

Ciasto blok przepis

Składniki

Na ciasto:

• 300 g herbatników (np. maślanych lub typu digestive)
• 225 g masła niesolonego
• 125 ml złotego syropu (golden syrup)
• 50 g kakao (najlepiej typu Dutch processed lub naturalne)
• 60 ml śmietanki kremówki
• ¼ łyżeczki soli
• 500 ml kulek słodowych (np. Maltesers lub podobne)

Na polewę ganache:

• 180 ml śmietanki kremówki
• 150 g gorzkiej czekolady (ok. 50%), drobno posiekanej

Ciasto blok wykonanie

Przygotowanie

1. Przygotuj tortownicę o średnicy 20 cm – wyłóż jej dno papierem do pieczenia i lekko natłuść boki.
2. Herbatniki połam na nieregularne kawałki o wielkości około 1–2 cm i odstaw na bok.
3. W dużej misce umieść masło, złoty syrop, kakao, śmietankę oraz sól. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, za każdym razem dokładnie mieszając, aż składniki się połączą. Nie przegrzewaj – masa powinna być tylko rozpuszczona i gładka.
4. Do czekoladowej masy dodaj połamane herbatniki oraz około ⅔ kulek słodowych. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte.
5. Przełóż masę do przygotowanej formy i dokładnie ugnieć, wyrównując powierzchnię. Wstaw do lodówki.
6. Podgrzej śmietankę (w rondelku lub mikrofalówce), aż będzie gorąca – tuż przed zagotowaniem.
7. Zalej nią posiekaną czekoladę, odczekaj 2–3 minuty, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy ganache.
8. Wylej ganache na schłodzone ciasto i równomiernie rozprowadź.
9. Wstaw całość do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aż deser dobrze stężeje.
10. Przed podaniem udekoruj pozostałymi kulkami słodowymi, układając je na wierzchu.

To ciasto blok najlepiej smakuje dobrze schłodzone, krojone w grube, wyraziste kawałki. Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, tworząc prosty, ale niezwykle satysfakcjonujący deser.

• 
  Ciasto lion XXL
• 
  Ciasto z masą czekoladową
• 
  Sernik twix
• 
  Tarta z jagodami
• 
  Sernik s’mores
• 
  Borówkowa chmurka
• 
  Ciasto karmelowe
• 
  Sernik na ryżu preparowanym
• 
  Sernik sezamowy
• 
  Jagodowa chmurka

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts