Tort naleśnikowy tiramisu – jak zrobić?

Tort naleśnikowy tiramisu to efektowny deser, który łączy delikatność cienkich naleśników z kremową, kawową nutą klasycznego włoskiego tiramisu. Każda warstwa jest miękka, subtelna i lekko wilgotna, a całość po schłodzeniu tworzy stabilny, elegancki tort idealny na wyjątkowe okazje. To wypiek, który robi wrażenie wizualne – kilkadziesiąt cienkich warstw przełożonych aksamitnym kremem mascarpone tworzy charakterystyczny przekrój przypominający mille crêpe. Jednocześnie smak pozostaje lekki, nieprzesłodzony i wyważony dzięki espresso oraz opcjonalnemu kakao.

Przygotowanie wymaga nieco czasu, ale sam proces jest prosty i powtarzalny. Kluczowe jest odpowiednie schłodzenie zarówno ciasta naleśnikowego, jak i gotowego tortu – to właśnie dzięki temu uzyskuje się idealną strukturę i możliwość krojenia. W tym przepisie wykorzystuje się około 28 cienkich naleśników, które przekłada się kremem na bazie mascarpone i śmietanki.

Tort naleśnikowy tiramisu przepis

Składniki

Naleśniki:

• 85 g masła niesolonego + 71 g do smażenia
• 250 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 480 ml mleka pełnego (temperatura pokojowa)
• 120 ml wody (temperatura pokojowa)
• 4 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Krem tiramisu:

• 2 łyżeczki kawy espresso w proszku
• 2 łyżeczki ciepłej wody
• 360 ml śmietanki kremówki (zimnej)
• 15 ml rumu lub Grand Marnier (opcjonalnie)
• 250 g mascarpone
• 120 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 21 g kakao (opcjonalnie)

Wierzch:

• 120 ml śmietanki kremówki
• 15 ml rumu lub likieru (opcjonalnie)
• 15 g cukru pudru
• kakao do oprószenia (opcjonalnie)

Tort naleśnikowy tiramisu wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie ciasta naleśnikowego
   Rozpuść 85 g masła i odstaw do lekkiego przestudzenia. Zmiksuj lub dokładnie wymieszaj: masło, mąkę, cukier, sól, mleko, wodę, jajka i wanilię, aż powstanie bardzo gładkie, rzadkie ciasto. Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (do 24 godzin), aby składniki się połączyły i nawodniła się mąka.
2. Smażenie naleśników
   Na patelni o średnicy ok. 20 cm (8 cali) rozgrzej niewielką ilość masła. Wlej porcję ciasta (ok. 3–4 łyżki) i rozprowadź cienką warstwą. Smaż 1–2 minuty, przewróć i smaż jeszcze około 30 sekund. Powtórz do wykorzystania całego ciasta – powstanie około 28 naleśników.
3. Przygotowanie kremu tiramisu
   Wymieszaj espresso z wodą i odstaw do ostudzenia. Ubij śmietankę (z alkoholem, jeśli używasz) do średnich szczytów. W osobnej misce utrzyj mascarpone, cukier puder, wanilię i espresso. Następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
4. Składanie tortu
   Na talerzu rozsmaruj odrobinę kremu, połóż pierwszy naleśnik i rozprowadź około 2 czubatych łyżek kremu. Opcjonalnie oprósz kakao. Powtarzaj warstwy aż do wyczerpania składników. Zakończ naleśnikiem.
5. Dekoracja
   Ubij śmietankę z cukrem pudrem (i alkoholem, jeśli używasz). Rozprowadź lub wyciśnij na wierzchu tortu. Oprósz kakao.
6. Chłodzenie
   Wstaw tort do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej dłużej). Dzięki temu warstwy się ustabilizują i deser będzie można łatwo kroić.

Ten tort naleśnikowy tiramisu to połączenie elegancji i domowego komfortu – idealny, gdy chcesz zrobić coś spektakularnego bez piekarnika.

• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts