Ciasto z cukinii – jak zrobić?

Ciasto z cukinii to jeden z tych deserów, które potrafią zaskoczyć – zarówno smakiem, jak i konsystencją. Dodatek startej cukinii sprawia, że wypiek pozostaje wyjątkowo wilgotny przez kilka dni, a jednocześnie jest delikatny i puszysty. W połączeniu z kokosem tworzy subtelnie egzotyczną kompozycję, która świetnie sprawdzi się zarówno jako deser do kawy, jak i efektowny tort na spotkania rodzinne czy przyjęcia. To warstwowe ciasto z kremem ma kremową, lekko słodką strukturę przełamaną naturalną świeżością warzyw – idealne dla osób, które lubią nieoczywiste połączenia smaków.

Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy prezentuje się bardzo elegancko. Delikatny krem na bazie masła i serka tworzy idealne przełożenie między blatami, a wiórki kokosowe dodają całości charakteru i lekkiej chrupkości.

Ciasto z cukinii przepis

Ciasto:

• 300 ml oleju słonecznikowego
• 350 g drobnego cukru
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 300 g mąki pszennej (przesianej)
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 150 g wiórków kokosowych
• ok. 2 duże cukinie, starte i dobrze odciśnięte (łącznie 250 g po odsączeniu)

Krem:

• 75 g miękkiego masła
• 500 g cukru pudru
• 180 g serka śmietankowego

Dekoracja:

• wiórki lub płatki kokosowe / praliny kokosowe

Ciasto z cukinii wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (160°C termoobieg). Przygotuj 2 okrągłe formy o średnicy 20 cm i wyłóż je papierem do pieczenia.
2. W dużej misce dokładnie wymieszaj olej z cukrem, aż masa stanie się jednolita. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem mieszając do połączenia składników. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
3. Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Delikatnie wymieszaj. Dodaj wiórki kokosowe i startą, dobrze odciśniętą cukinię, mieszając tylko do połączenia składników.
4. Podziel ciasto równo między formy. Piecz przez 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formach na około 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
5. W międzyczasie przygotuj krem: ubij masło z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj serek śmietankowy i miksuj do uzyskania lekkiej, puszystej konsystencji.
6. Ostudzone blaty przekrój poziomo, aby uzyskać łącznie 4 warstwy. Każdą z nich przełóż kremem, a wierzch również dokładnie pokryj.
7. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 10 minut, aby krem lekko stężał. Na koniec udekoruj wiórkami lub płatkami kokosowymi.

To ciasto z cukinii zachwyca swoją wilgotnością i subtelnym smakiem – trudno uwierzyć, że zawiera warzywa. Idealne do kawy, na przyjęcie lub jako efektowny deser na weekend.

• 
  Lemoniada truskawkowa
• 
  Lemoniada arbuzowa
• 
  Pieczony banan karmel miso
• 
  Sernik yuzu
• 
  Lemoniada marakuja
• 
  Mleko ube
• 
  Blondie ube
• 
  Sernik ube bez pieczenia
• 
  Banan z grilla
• 
  Matcha tiramisu

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts