Sernik z białą czekoladą bez pieczenia – jak zrobić?
Serniki na zimno od lat cieszą się ogromną popularnością, ponieważ zachwycają kremową konsystencją, subtelnym smakiem i prostotą wykonania. Nie wymagają używania piekarnika, dzięki czemu świetnie sprawdzają się zarówno latem, jak i wtedy, gdy zależy nam na szybkim przygotowaniu efektownego deseru. Jednym z najbardziej eleganckich wariantów jest sernik z białą czekoladą bez pieczenia, który łączy delikatność kremowego serka z aksamitną słodyczą roztopionej białej czekolady. Dzięki dodatkowi śmietanki całość staje się wyjątkowo puszysta, a niewielka ilość żelatyny sprawia, że deser doskonale zachowuje swój kształt po schłodzeniu.
Ogromną zaletą tego ciasta jest także uniwersalność. Można przygotować je na rodzinne spotkanie, świąteczny stół, urodziny czy letnie przyjęcie w ogrodzie. Minimalna liczba etapów sprawia, że z przepisem poradzą sobie nawet osoby, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z domowymi wypiekami. Chrupiący spód z maślanych herbatników idealnie kontrastuje z jedwabistą masą serową, a rozsypane na wierzchu krople czekoladowe dodają deserowi nie tylko smaku, ale również atrakcyjnego wyglądu.
Przy przygotowywaniu tego deseru warto pamiętać o kilku prostych zasadach. Wszystkie składniki masy serowej powinny mieć temperaturę pokojową, dzięki czemu łatwiej uzyskać gładką, jednolitą konsystencję bez grudek. Białą czekoladę najlepiej rozpuścić delikatnie i lekko przestudzić przed połączeniem z pozostałymi składnikami. Po przygotowaniu masa wymaga odpowiedniego czasu chłodzenia – najlepiej pozostawić sernik w lodówce na całą noc, aby idealnie stężał. Efektem będzie deser o aksamitnym wnętrzu, który łatwo kroi się na estetyczne porcje. To propozycja, która zachwyca prostotą, a jednocześnie prezentuje się niezwykle elegancko i smakuje jak deser z dobrej cukierni.
Sernik z białą czekoladą bez pieczenia przepis
Składniki
Spód
- 500 g maślanych herbatników
- 100 g masła, roztopionego
Masa serowa
- 500 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 200 g cukru
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku (około 10 g)
- 60 ml gorącej wody
Dekoracja
- 120 g kropelek czekoladowych
Sernik z białą czekoladą bez pieczenia wykonanie
Wykonanie
- Formę o wymiarach około 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając zapas papieru po bokach, aby ułatwić późniejsze wyjęcie ciasta.
- Herbatniki dokładnie rozdrobnij na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż całość będzie przypominać mokry piasek.
- Masę herbatnikową równomiernie rozprowadź na dnie przygotowanej formy, mocno dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, mieszając co kilkanaście sekund. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Do misy robota kuchennego przełóż serek śmietankowy, cukier, ekstrakt waniliowy, śmietankę kremówkę oraz rozpuszczoną białą czekoladę. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Wlej ją do masy serowej i ponownie krótko zmiksuj do połączenia składników.
- Gotową masę przelej na schłodzony spód z herbatników i delikatnie wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- Wierzch deseru równomiernie posyp kropelkami czekoladowymi.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby całkowicie stężał.
- Przed krojeniem zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha. Powtarzaj tę czynność przed każdym kolejnym cięciem, dzięki czemu kawałki będą miały równe i estetyczne brzegi.
- Eggnog muffinki
- Sernik tahini
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
- Baileys tort
- Sernik sopapilla
Cześć!
Dodaj komentarz