Gianduja sernik – jak zrobić?

Gianduja sernik to doskonała propozycja dla miłośników deserów o głębokim, orzechowo-czekoladowym smaku. Połączenie aksamitnego serka śmietankowego, delikatnej ricotty, kremowego mascarpone oraz aromatycznego kremu gianduja sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. Całość spoczywa na chrupiącym spodzie z herbatników maślanych, który idealnie kontrastuje z puszystą masą serową. To deser niewymagający pieczenia, dlatego świetnie sprawdzi się zarówno latem, jak i podczas rodzinnych uroczystości przez cały rok.

Przygotowanie tego sernika nie jest skomplikowane i nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani dużego doświadczenia cukierniczego. Wystarczy kilka podstawowych składników oraz odrobina cierpliwości podczas chłodzenia. Dzięki żelatynie masa zachowuje idealną konsystencję – jest stabilna, a jednocześnie niezwykle delikatna i kremowa. Dodatek kremu gianduja nadaje deserowi charakterystyczny smak prażonych orzechów laskowych z mleczną czekoladą, który doskonale komponuje się z kakaowym wykończeniem i chrupiącymi kawałkami orzechów.

Sernik świetnie prezentuje się na stole i nie wymaga skomplikowanych dekoracji. Wystarczy oprószyć go gorzkim kakao oraz posypać grubo posiekanymi, uprażonymi orzechami laskowymi. Dzięki temu zyskuje elegancki wygląd i jeszcze bogatszy aromat. To deser, który można przygotować dzień wcześniej, ponieważ długie chłodzenie korzystnie wpływa na jego strukturę oraz smak. Jest więc idealnym wyborem na święta, urodziny, spotkania z rodziną czy weekendową kawę.

Połączenie kilku rodzajów serów sprawia, że masa nie jest ciężka ani przesadnie słodka. Ricotta dodaje lekkości, mascarpone odpowiada za kremową konsystencję, a serek śmietankowy zapewnia charakterystyczny sernikowy smak. Efektem jest harmonijny deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Jeśli szukasz efektownego sernika na zimno, który nie wymaga piekarnika i zawsze się udaje, ten przepis będzie doskonałym wyborem.

Gianduja sernik przepis

Składniki

Spód:

• 170 g herbatników digestive
• 75 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 400 g serka śmietankowego
• 250 g ricotty, dobrze odsączonej
• 125 g mascarpone
• 120 g cukru pudru
• 120 g kremu gianduja
• 2 listki żelatyny (około 4 g)
• 15 ml mleka

Do dekoracji:

• 15 g gorzkiego kakao
• 30 g prażonych orzechów laskowych, grubo posiekanych

Dodatkowo:

• tortownica o średnicy 20 cm
• papier do pieczenia

Gianduja sernik wykonanie

Wykonanie

1. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Boki zabezpiecz paskiem folii rantowej lub papieru do pieczenia.
2. Herbatniki rozdrobnij na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie wilgotna masa.
3. Przełóż mieszankę do tortownicy i dokładnie dociśnij łyżką lub spodem szklanki, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez 5 minut.
5. Mleko delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Odciśnij żelatynę, dodaj do ciepłego mleka i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
6. W dużej misce umieść serek śmietankowy, ricottę, mascarpone oraz cukier puder. Ubij mikserem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
7. Dodaj krem gianduja i ponownie krótko zmiksuj do połączenia składników.
8. Wlej rozpuszczoną żelatynę z mlekiem i dokładnie wymieszaj, aby masa była całkowicie jednolita.
9. Wyjmij schłodzony spód z lodówki. Przełóż na niego masę serową i wyrównaj wierzch szpatułką.
10. Wstaw sernik do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc, aby masa całkowicie stężała.
11. Po schłodzeniu ostrożnie wyjmij sernik z tortownicy, usuń papier z boków i dna, a następnie przełóż deser na paterę.
12. Przed podaniem oprósz wierzch gorzkim kakao i posyp grubo posiekanymi, prażonymi orzechami laskowymi. Dzięki temu sernik zyska wyrazisty smak oraz efektowny wygląd.

• 
  Eggnog muffinki
• 
  Sernik tahini
• 
  Japońskie ciasto gąbka
• 
  Ciastka z czarnym sezamem
• 
  Sernik gotowany
• 
  Chlebek kokosowy z ananasem
• 
  Chlebek awokado
• 
  Chlebek figowy
• 
  Baileys tort
• 
  Sernik sopapilla

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts