Ciasto czekoladowe ukryta marchewka – jak zrobić?
Ciasta z ukrytym wzorem od lat zachwycają zarówno wyglądem, jak i pomysłowym wykonaniem. Choć z zewnątrz prezentują się jak klasyczny wypiek, po przekrojeniu odkrywają efektowną niespodziankę, która potrafi zaskoczyć każdego gościa. Jednym z najbardziej oryginalnych przykładów jest ciasto czekoladowe ukryta marchewka, w którym pomarańczowy kształt marchewki znajduje się wewnątrz intensywnie kakaowego ciasta. To doskonała propozycja na wielkanocny stół, urodziny dzieci, rodzinne spotkania lub każdą okazję, kiedy chcesz przygotować deser robiący ogromne wrażenie.
Sekret tego wypieku polega na przygotowaniu dwóch oddzielnych ciast. Najpierw piecze się delikatne pomarańczowe ciasto, z którego po ostudzeniu wycina się marchewki za pomocą foremki. Następnie umieszcza się je pionowo w formie i zalewa czekoladowym ciastem. Dzięki temu po upieczeniu oraz pokrojeniu każda porcja odsłania idealnie widoczny marchewkowy wzór ukryty w środku.
Choć efekt końcowy wygląda na bardzo skomplikowany, wykonanie nie jest trudne, jeśli zachowasz odpowiednią kolejność działań. Warto dokładnie odmierzyć składniki oraz pozwolić pierwszemu ciastu całkowicie ostygnąć przed wycinaniem kształtów. Równie ważne jest równomierne ustawienie marchewek w formie, dzięki czemu wzór będzie powtarzał się w każdym plasterku.
Do dekoracji wykorzystano prostą polewę z gorzkiej czekolady oraz świeży koperek lub natkę pietruszki, które doskonale imitują zieloną nać marchewki. Takie wykończenie sprawia, że ciasto prezentuje się niezwykle efektownie, mimo wykorzystania łatwo dostępnych składników.
Jeśli lubisz kreatywne wypieki i szukasz deseru, który zachwyci nie tylko smakiem, ale również wyglądem, ten przepis będzie doskonałym wyborem. Miękkie ciasto pomarańczowe, wilgotny kakaowy biszkopt oraz aksamitna czekoladowa polewa tworzą harmonijną całość, a ukryty motyw marchewki sprawia, że każdy kawałek wygląda wyjątkowo.
Ciasto czekoladowe ukryta marchewka przepis
Składniki
Na pomarańczowe ciasto
- 125 g miękkiego masła + odrobina do posmarowania formy
- 125 g cukru pudru
- 2 średnie jajka, roztrzepane
- 125 g mąki z proszkiem do pieczenia
- skórka otarta z 1/2 pomarańczy
- 1 łyżeczka soku z pomarańczy
- 1/2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego
- pomarańczowy barwnik spożywczy w paście lub żelu
Na ciasto czekoladowe
- 125 g miękkiego masła + odrobina do posmarowania formy
- 125 g mąki pszennej
- 15 g skrobi kukurydzianej
- 75 g kakao
- 5 g sody oczyszczonej
- 200 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
- 100 g jogurtu naturalnego
- 1 średnie jajko
- skórka otarta z 1/2 pomarańczy
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (z około 2 pomarańczy)
Do dekoracji
- kilka gałązek koperku lub natki pietruszki
- 100 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 1 łyżka złotego syropu
- 100 g gorzkiej czekolady (około 70% kakao), drobno posiekanej
- 4 ciasteczka Oreo z kremem czekoladowym
Dodatkowo
- podłużna forma keksowa o długości około 24 cm
- forma do pieczenia o wymiarach około 20 × 10 cm
- foremka do ciastek w kształcie marchewki o wysokości około 6 cm
Ciasto czekoladowe ukryta marchewka wykonanie
Wykonanie
- Pomarańczowe ciasto można przygotować wcześniej. Po całkowitym ostudzeniu przechowuj je do 3 dni w szczelnym pojemniku lub zamroź na maksymalnie miesiąc.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół) lub 160°C z termoobiegiem. Natłuść formę o wymiarach około 20 × 10 cm i wyłóż papierem do pieczenia.
- Utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawaj roztrzepane jajka, cały czas miksując. Następnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj skórkę pomarańczową, sok, ekstrakt oraz pomarańczowy barwnik. Krótko wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 45 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto jeszcze przez około 10 minut, następnie wyjmij je z formy i całkowicie ostudź.
- Odetnij wierzch ciasta, aby był idealnie równy. Następnie przekrój je wzdłuż na pół. Z obu połówek odetnij cienkie brzegi, aby uzyskać prostokątne bloki ciasta o wysokości zbliżonej do 9 cm. Za pomocą foremki wytnij z nich marchewki. Resztki zachowaj do przygotowania deserów lub cake popsów.
- Rozgrzej piekarnik ponownie do 180°C lub 160°C z termoobiegiem. Natłuść i wyłóż papierem podłużną formę keksową o długości około 24 cm.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, kakao oraz sodę oczyszczoną. Dodaj cukier, ekstrakt pomarańczowy, jogurt, jajko, skórkę z pomarańczy i sok pomarańczowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta o dość płynnej konsystencji.
- Na dnie formy rozprowadź kilka łyżek ciasta czekoladowego. Ustaw wycięte marchewki pionowo, jedna za drugą, na całej długości formy. Następnie delikatnie rozprowadź pozostałe ciasto po bokach i na wierzchu, całkowicie przykrywając marchewki.
- Piecz przez około 60 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Pozostaw wypiek w formie przez 10 minut, po czym wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
- Przytnij dolne części gałązek koperku lub natki, aby przypominały marchewkową nać. Jeśli wierzch ciasta nie jest równy, delikatnie go wyrównaj.
- Śmietankę przelej do niewielkiego rondelka i doprowadź niemal do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj złoty syrop oraz posiekaną gorzką czekoladę. Odstaw na 5 minut, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy. Pozostaw do lekkiego przestudzenia i polej nią ciasto.
- Ciasteczka Oreo umieść w woreczku i rozkrusz wałkiem na drobne kawałki. Posyp nimi wierzch ciasta. Patyczkiem wykonaj niewielkie otwory w miejscach, gdzie znajdują się ukryte marchewki, i umieść w nich gałązki koperku lub natki. Najlepiej zrobić to tuż przed podaniem, aby zioła zachowały świeży wygląd.
- Chlebek dyniowy
- Eggnog muffinki
- Sernik tahini
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
- Chlebek awokado
- Chlebek figowy
- Baileys tort
Cześć!
Dodaj komentarz